Le pain, aliment de large consommation, est servi directement à partir du chariot que des mains s'empressent d'arracher et de faire disparaître dans des sacs en plastique où il devient complètement ramolli sous l'effet de la matière du contenant. Le pain, aliment de large consommation, est servi directement à partir du chariot que des mains s'empressent d'arracher et de faire disparaître dans des sacs en plastique où il devient complètement ramolli sous l'effet de la matière du contenant. Quant aux vendeurs, la plupart du temps leur hygiène est douteuse et qu'il montre sans aucune gêne vous fait patienter jusqu'à la prochaine fourrée qui perdure 10 minutes encore dix puis dix, et vous n'avez guère le choix : vous subissez en silence parce que vos enfants ont besoin de ce pain. Aujourd'hui, boulangerie de pain traditionnel existe. Jadis, le pain sentait bon sur les étagères et client avait tout le temps de le regarder de le savourer et le boulanger arborait fièrement sa belle tenue blanche. Aujourd'hui, dans certaines boulangeries, on n'est pas surpris de voir courir des cafards dans tous les sens et la farine est versée directement du sac dans le pétrin sans passer par le tamis. Et le consommateur dans tout cela ? C'est lui qui en pâtit car la plupart de nos ménagères ont oublié de préparer, de malaxer, la bonne et vieille galette de pain. Heureusement que dans certaines familles, la tradition se maintient. M. E.
