Comme chaque année, les habitants préparent au début du mois d'octobre, la grande fête de l'olivier. Pour la cueillette, femmes et hommes sont mobilisés et la touiza renforce l'esprit de solidarité. Pendant une semaine, des réjouissances ont lieu à travers toutes les régions avec la participation des troupes musicales venues de Relizane et d'Oran. Il devait faire de la grande oasis méditerranéenne le paradis des dieux. Depuis tant de siècles qu'il voit se déchirer les civilisations, le vieil arbre ne se lassera-t-il pas un jour de répondre et finir par ne plus donner de fruits. A quoi bon avoir pris sous son ombre Homère et Cervantès, les scribes d'Alexandrie, les prophètes de la Bible, le Saint Coran béni par Mohammed (QSSSL), dernier messager de Dieu, l'illustre cortège de la pensée islamique, la science phénicienne, si l'homme ne fait pas usage de cette masse de sagesse ? L'olivier nous a donné le culte de la vie, l'amour des saveurs, l'or de ses perles noires et le parfum du ciel. Sur trois continents, des monts de Galilée aux plaines d'Andalousie, des vallées de l'Atlas, des montagnes de l'Ouarsenis, du Zaccar, du Djurdjura, des coteaux de Sicile aux Garrigues de Provence, des méandres du Tigre à l'embouchure du Tage, le monde de l'huile devrait baigner dans le bonheur. De Bourached aux Arribs en passant par Ben-Allel et Bouhdoud, chez les Bani-Farh et Bani Menaceur, s'étalent à perte de vue, des champs d'oliviers. Pour la cueillette, la touiza renforce l'esprit de solidarité et chaque soir de grands plats de couscous avec des quartiers de mouton sont servis aux invités. Durant toute la nuit, on entame des chants en l'honneur de l'arbre béni. Oliveraies millénaires, chaque essence décline son identité sous un nom charmant : cornicabra dans la région des Andalous ; kalamata grecque ; picholine provençale ; arbequena catalane, chemlal, dahbia, azeradj à Tizi-Ouzou ; Skikda, Arribs, monts du Zaccar. C'est un arbre objet de toutes les louanges et aux vertus culinaires, diététiques et médicinales reconnues. Interrogez les anciens et ils vous citeront les différentes variétés d'olives d'Algérie. Dans notre pays, l'olivier compte 23 dénominateurs sur les 35 existants, mais les plus avertis préfèrent de loin trois variétés : chemlal, azeradj et dahbia.
