Noires ou vertes, les olives produisent une huile dont les vertus et la qualité ont dépassé nos frontières. Avec l'entrée en production de 5 200 hectares de jeunes plantations, la réhabilitation de l'oléiculture en zones de montagne par le greffage, l'intensification de la production, car les prix à la production sont très avantageux, la modernisation de l'opération récolte, le contrat de performance a été atteint avec une production de 85 600 q d'olives et 38 500 q d'huile. Ce rendement a été possible grâce aux aides multiples de la direction de l'agriculture en direction de 95 producteurs, en particulier pour les régions des Arrib, El-Merdja et Bouhdoud. A travers ces zones, s'étalent à perte de vue des champs d'oliviers. Il est à noter que cet arbre fait partie du paysage et les habitants le vénèrent, car il apporte le bonheur et la prospérité. Noires ou vertes, les olives produisent une huile dont les vertus et la qualité ont dépassé les frontières. Comme chaque année, les habitants de la région célèbrent la cueillette par des fêtes qui durent plusieurs jours. Depuis tant de siècles qu'il voit se déchirer les civilisations, le vieil arbre ne se lassera-t-il pas un jour de répandre ses bienfaits sur une terre de malheur ? A quoi bon avoir pris dans son ombre Homère et Cervantès, les scribes d'Alexandrie, les prophètes de la Bible, le Saint Coran béni par Mohamed (QSSSL), le saut des messagers de Dieu, l'illustre cortège de la pensée islamique, la science phénicienne, si l'homme ne fait pas usage de cette masse de sagesse. Ses racines ont porté la naissance de nos philosophies et bercé notre religion. Pourtant, sur trois continents, des monts de Galilée aux plaines d'Andalousie, des vallées de l'Atlas et des montagnes du Zaccar et du Djurdjura, des coteaux de Sicile aux garrigues de Provence, des méandres du tigre à l'embouchure du Tage, le monde de l'huile d'olive devrait baigner dans le bonheur. Oliveraies millénaires, chaque essence décline son identité sous un nom charmant : cabra andalouse, kalamata grecque, picholine provençale, arbéquina catalane, chemlal et azeradj à Tizi Ouzou, la région du Zaccar et les monts de Skikda. Chez nous, la cueillette des olives est synonyme de cérémonie, et c'est l'imam ou l'amen du village qui donne le signal du gaulage, et la touzia se déplace pour chaque oliveraie. Le soir, dans chaque dechra, c'est la fête : repas, friandises et chants en l'honneur de l'arbre béni. Nous avons interrogé quelques propriétaires : selon leur avis, la cueillette 2011 dépasse toutes les espérances. Interrogez les anciens et ils vous citeront les différentes variétés d'olives en Algérie. Dans notre pays, l'olivier compte 23 dénominations sur les 35 existantes, mais les plus avertis préfèrent de loin trois variétés : chemlal, dahbia et azeradj.
