A quelques semaines du mois de Ramadhan, plusieurs stocks importants de produits alimentaires de base ont été constitués par les Offices de régulation alimentaire, a précisé dans une déclaration de presse, le directeur général de la régulation auprès du ministère du Commerce, Abdelaziz Aït Abderrahmane. Dans le but d'assurer la disponibilité des produits alimentaires durant le mois sacré, plusieurs réunions ont été faites avec le ministère du Commerce, ainsi que les différents offices de régulation et des unités de production (OAIC, Onil, Onilev, les groupes Giplait, Eriad...). «Selon les données présentées lors de ces réunions qui vont se poursuivre jusqu'à début juin prochain, les produits alimentaires seront disponibles en quantité et en qualité», a expliqué Aït Abderrahmane. Ainsi, l'Office algérien interprofessionnel des céréales (OAIC) dispose d'un stock de près d'un million de tonnes de blé tendre, destiné notamment à la fabrication du pain et de la pâtisserie. «Cette quantité devra couvrir les besoins du marché national jusqu'à 300 jours», selon ce responsable. Rien que pour le pain, la consommation atteint habituellement 25 millions de baguettes par jour durant ce mois de jeûne, soit l'équivalent de 5 tonnes de farine par jour, selon l'Union nationale des boulangers algériens. Pour le lait, l'Office national interprofessionnel du lait (Onil) a aussi renforcé ses stocks sachant que la demande en lait pasteurisé augmente sensiblement durant le Ramadhan. L'Onil disposait, en fin février 2015, de 84 907 tonnes de poudre de lait importée et destinée exclusivement à la fabrication du lait pasteurisé conditionnée en sachet cédé au consommateur au prix administré de 25 DA le litre. «Cette quantité couvrira les besoins du marché jusqu'à la fin de l'année 2015 », affirme Aït Abderrahmane citant le bilan fourni par l'Onil lors de ces réunions de coordination. Dans l'objectif de satisfaire la forte demande durant le Ramadan, l'Onil envisage d'augmenter de 10% les quotas attribués aux laiteries pour la production du lait en sachet. De son côté, l'Office national interprofessionnel des légumes et viandes (Onilev) va mettre sur le marché une quantité de 10 000 tonnes de poulet congelé, alors que le groupe public chargé de l'approvisionnement en production animale interviendra par l'importation des viandes rouges congelées afin de combler le déficit sur le marché et permettre aux petites bourses d'accéder à ce produit particulièrement prisé durant ce mois. Le mois sacré coïncidera avec la saison des récoltes, notamment de la pomme de terre, de l'oignon et de la tomate, ainsi le marché devra être suffisamment approvisionné en produits agricoles frais. Les prix des fruits et légumes connaissent souvent une flambée durant la première semaine du mois sacré, en raison de la forte demande des ménages. Pour assurer une meilleure protection du consommateur durant le Ramadhan, le secteur du commerce va mobiliser 6 000 agents de contrôle de la qualité et des prix, qui vont travailler même durant les week-end. Les produits alimentaires sensibles comme la viande et la pâtisserie seront notamment contrôlés, ainsi que les conditions d'hygiène et le respect des prix réglementés (huile, sucre, lait...).
