C'est au cours du mois de Ramadhan, en pleine période de jeûne, que le triste phénomène du gaspillage alimentaire explose en Algérie, malgré la cherté de la vie et la flambée des prix. Ils courent s'approvisionner en ingrédients indispensables pour la préparation de la chorba du ftour. Mais comme chaque année, une partie de ces provisions finiront aux ordures. Le mois de Ramadhan a débuté et chacun a sa manière pour passer ce mois sacré. Mais malheureusement, de nouvelles pratiques surgissent parmi les familles, celles de la frénésie des achats engendrant généralement le gaspillage alimentaire. Ce fléau explose en Algérie durant ce mois sacré, Il suffit juste de regarder d'un plus près ces poubelles domestiques qui regorgent de produits non consommés la veille : pain et pâtisseries rassis, viennoiseries desséchées, fruits pourris etc... « Le coût du gaspillage alimentaire dépasserait les 500 milliards »Selon l'Union nationale des commerçants et artisans algériens, le coût du gaspillage alimentaire dépasserait cette année 500 milliards de centimes. Ce spectacle de désolation donne la mesure du gaspillage abject que nous commettons tous les jours et paradoxalement à l'occasion même de ce mois sacré. Les causes principales de ce gaspillage sont pour l'heure connues mais les moyens de freiner cette frénésie à la consommation chez les Algériens sont loin d'être résolus. Pendant notre virée dans les ruelles de Bab-El-Oued, on a interrogé quelques citoyens à ce propos, « a mon avis, le gaspillage a deux raison, soit les produits moins chers, ou bien le star des cause est que les algériens sont très gourmands », nous a expliqué, Zhor, enseignante d'anglais. «Il faut que le consommateur prenne en compte son budget et ses besoins, il ne faut pas trop gaspiller. Personnellement, j'achète juste le nécessaire selon mes moyens», nous a expliqué Aziza jeune fille dans les vingtaines. Les avis restent toujours nombreux à ce sujet. Selon le porte-parole de l'Ugcaa, Hadj Taher Boulanouar, pendant le ramadhan, les chiffres tournent au tour de : 120 millions de baguettes sont jetées dans les poubelles. Aussi, sur les 10 millions de quintaux de légumes consommés pendant le mois sacré, 500 milles quintaux sont jetés à la poubelle. Le gaspillage alimentaire touche également la consommation de lait. Les Algériens achètent environ 150 millions de litres de lait durant le Ramadhan, dont 12 millions partent à la poubelle. « Plus de 92 millions de baguettes de pain dans les poubelles » Les Algériens sont de gros gaspillage de produits alimentaires surtout en ce mois sacré du Ramadhan. Aliment de base fondamentalement vital, le pain est la denrée la plus consommée et la plus gaspillée. En ce début du mois de Ramadhan, plus de 92 millions de baguettes de pain ont été achetées et ce ne sont pas moins de 70% qui sont partis dans les poubelles. Ces chiffres effarants viennent d'être donnés par l'Union générale des commerçants et artisans algériens (UGCAA), qui a pris l'habitude de rendre publiques des statistiques sur l'indice de consommation des Algériens. L'UGCAA indique que 23 millions de baguettes de pain sont produites quotidiennement depuis le début du mois sacré et, force est de constater, une grande quantité finit dans les poubelles. Mais contrairement aux mois habituels, Ramadhan est celui où les institutions étatiques qui commandent le plus gros les fournées de pain ordinaire. Hôpitaux, casernes et autres organismes sont les gros clients des boulangeries durant le mois sacré ; les particuliers préférant opter le plus pour la galette et le pain de maison. Les boulangers s'ingénient, en outre, à produire une variété de pain dit amélioré vendu plus cher, et ça attire bon nombre de consommateurs mais qui achètent en gros et jettent en gros ! Bref, acheter quotidiennement le pain est un geste banal même si on en a. c'est un réflexe purement algérien et rien ne semble en mesure d'inverser cette tendance d'autant que le prix du pain est bradé. Selon toujours l'Union générale des commerçants et artisans algériens, les Algériens ont acheté près de 4,1 milliards de baguettes de pain durant le Ramadhan passé, mais 120 millions d'entre elles ont été jetées aux poubelles. Interrogés sur ce phénomène, plusieurs citoyens ont indiqué que le pain est un aliment indispensable dans la table des Algériens. Yasmine, infermière , croisé à la sortie d'une boulangerie à Ain banian, affirme que d'habitude elle achète quatre pains pour sa famille composée de 4 personnes mais au ramadhan cela passe à six pains de toutes sortes, en plus de deux brioches, soit le double du budget en dehors du ramadhan. Chafia, étudiante en sciences politique, nous a confié que Beaucoup changent leurs habitudes alimentaires au Ramadhan, certains font une fixation sur le pain traditionnel «el matlouâ» qu'on trouve dans tous les marchés et sur les routes, vendus souvent par des enfants. «Les Algériens ne réalisent pas, malheureusement, qu'ils dépensent de grosses sommes juste pour le pain qu'ils ne mangent pas», a estimé Saïd D, boulanger à Bab El-Oued, qui a affirmé que durant le mois de ramadhan sa boulangerie double ses effectifs pour répondre aux besoins des gens.D'autant que chaque jour des tonnes de pain sont jetées dans les décharges publiques de plusieurs villes du pays. La Fédération algérienne des consommateurs, quant à elle, tente de convaincre les familles de diminuer la consommation de pain, en tablant sur les graves conséquences qu'un tel comportement qu'engendre l'économie nationale.
