Un malheureux paradoxe. C'est au cours du mois de Ramadhan, en pleine période de jeûne et d'abstinence, que le triste phénomène du gaspillage alimentaire explose en Algérie. Selon l'Union nationale des commerçants et artisans algériens, le coût du gaspillage alimentaire dépasserait cette année 500 milliards de centimes. Des files d'attente interminables. A 24 h du début du mois sacré, les Algériens prennent d'assaut les marchés du pays, malgré la cherté de la vie et la flambée des prix. Ils courent s'approvisionner en ingrédients indispensables pour la préparation de la chorba du ftour. Mais, comme chaque année, une partie de ces provisions finiront aux ordures. Oui, le gaspillage alimentaire décuple durant le Ramadhan. Lors d'une conférence de presse animée dimanche 7 juillet, l'Union nationale des commerçants et artisans algériens (UGCAA) tire la sonnette d'alarme contre la propension des Algériens à dépenser sans compter. C'est ce qu'à affirmé, El-Hadj Tahar Boulanouar, président de l'Union des commerçants et artisans (Ugcaa), contacté, hier, par nos soins. " Les Algériens consacrent 60% de leur budget dans les produits alimentaire durant le Ramadhan ", a déclaré M. Boulanouar. Un taux qui explique largement la fièvre acheteuse qui atteint les citoyens durant le mois de carême. Pour le premier jour du Ramadhan, le secrétaire générale de l'Ugcaa a fait savoir que d'après les premiers contactes avec les commerçants à travers le territoire nationales, " il y a une forte demande sur les produits alimentaires ". Un comportement qui n'est, d'ailleurs, pas étrange vu que c'est devenu une tradition chez les citoyens. Pis encore, M. Boulaonouar, nous a communiqué des chiffres vertigineux de taux de gaspillage prévu en cette période. D'après lui, sur les 10 millions de quintaux de fruits et légumes disponible sur le marché algérien, " un million de quintaux va être gaspillé à cause de l'absence d'une culture de consommation chez les Algériens ". Pour ce dernier, les produits exposés aux gaspillage sont ceux subventionnés par l'Etat avec à leur tête le pain. Le même responsable a ajouté que sur les 40 millions de baguette fabriquées par jour par les 21 000 boulangeries qui existent au niveau national, 2 millions de baguettes sont gaspillées quotidiennement. Ce qui représente 60 millions de baguettes durant tout le mois de Ramadhan qui seront jetées à la poubelle.
