Un aliment indispensable sur les tables des familles algériennes, la baguette de pain, une véritable tradition française, qui fait également partie de la vie des Algériens, notamment durant le mois sacré, la quantité du pain consommée triple par rapport aux autres jours de l'année. Le problème qui se pose c'est que l'Algérien a une très mauvaise culture de consommation. Il gaspille beaucoup. Malgré les campagnes de sensibilisation contre les comportements nocifs qui sévissent de plus en plus au sein de la société du fait d'un mode de consommation frénétique, notamment durant le Ramadhan, ce mois de jeûne se caractérise par différents excès. Le gaspillage, de pain par excellence, est la principale manifestation de ces comportements excessifs. Selon l'Union des commerçants et artisans algériens (UGCAA), quelque trois millions de baguettes de pain sont jetées au quotidien à la poubelle à l'échelle nationale durant le mois de Ramadhan, des estimations qui renseignent, si besoin est, sur les proportions alarmantes du fléau de gaspillage. Il semble en effet que les appels à rationaliser la consommation de cet aliment de base n'ont pas trouvé d'écho. La directrice de l'entreprise de gestion du centre d'enfouissement technique (CET Hamici) de Zéralda, a indiqué qu'«au niveau de la capitale seule, plus de 6 200 baguettes ont été triées des ordures ménagères durant la première semaine du mois de piété et de ferveur spirituelle. Une quantité qui correspondrait au double de celle collectée pendant le reste de l'année». Lutter contre le gaspillage est la responsabilité de tous Le ministère du Commerce, en collaboration avec les associations des consommateurs, a lancé, depuis le début du mois courant, plusieurs campagnes de sensibilisation sur le gaspillage des produits alimentaires, notamment le pain. Face aux effets néfastes, sur le plan socio-économique, du gaspillage alimentaire la campagne nationale sous le thème «lutter contre le gaspillage est la responsabilité de tous», qui s'étale du 1er juin au 10 juillet est axée sur la rationalisation de la consommation des produits alimentaires et le respect des conditions de conservation. Il s'agira surtout de sensibiliser les citoyens à la nécessité de corriger leurs habitudes de consommation et à adopter de bons réflexes en la matière. De son côté, le président de l'association nationale des boulangers, Youcef Kalfat, a fait savoir que «des instructions ont été données aux boulangeries à l'effet de réduire la production de pain durant le Ramadhan, les maîtresses de maison ayant pour habitude en ce mois de confectionner le pain artisanal». Il a préconisé la révision de la politique de subvention du pain estimant que le prix de la baguette accessible à toutes les bourses encourageait sa surconsommation. Le citoyen a tendance à acheter le pain en quantités dépassant de loin ses besoins quotidiens, a-t-il argué. Le président de l'association de protection et d'orientation du consommateur et son environnement (Apoce) de la wilaya d'Alger fait état de son côté d'un léger recul du phénomène qu'il impute à la prise de conscience et la réduction du pouvoir d'achat. L'imam de la mosquée Errahmania, Abderrahmane Bisker, a exhorté les citoyens à se plier aux consignes de la religion et à bannir le gaspillage sous toutes ses formes. Il les a incités à se rapprocher des nécessiteux et à leur faire des dons car il est inacceptable dans notre religion, de jeter les aliments quand d'autres en ont besoin.
