La cuisine algérienne est trèsriche de recettes dans les différentes saveurs, du fait, qu'elle propose de nombreuses recettes variées et succulentes, issues des traditions et patrimoine culinaire algérien. En effet, cet art culinaire pousse et oblige la plupart des ménagères, durant le mois sacré de Ramadhan, de se rapprocher au niveau des bibliothèques et des librairies, à la recherche des différents livres de cuisine, car la demande en ces livres bat son plein et est extrême durant ce mois sacré. Une virée dans quelques bibliothèques et librairies d'Alger la capitale nous a permis de remarquer une très forte demande en ces livres de cuisine et de recettes, que ce soit, pour les femmes, les jeunes filles, mais aussi pour les hommes. Ces derniers ont tendance à acheter ces livres pour leurs femmes. Et ce, d'après les déclarations et les révélations qu'ils nous ont faites. «Nous recevons beaucoup de clientèles, surtout les femmes. Elles viennent pour acheter des livres de cuisine, notamment, les livres de recettes orientale et algéroises», nous fera savoir l'un des propriétaires d'une bibliothèque située à la rue Didouche-Mourad. Et il enchaînera en ces termes : «La plupart de ces femmes achètent, aussi, des livres de cuisine et de recettes spécialisés dans la préparation des différents tagines, des gratins, et même pour la préparation du bourek et les différentes sauces», a-t-il souligné. Pour sa part, un autre vendeur, dans une autre bibliothèque située à El-Biar, estime que les femmes se précipitent, souvent pour l'achat de beaux livres, illustrés par de belles images, accompagnés de différentes recettes succulentes. «Je dirais que ces femmes veulent toujours de la bonne marchandise, et elles s'intéressent, en fait, à la qualité des livres, et peu importe leurs prix qui varient entre 1 500 et 2 000 dinars», a-t-il précisé. Naïma, une jeune dame, rencontrée au niveau d'une bibliothèque à la Place des Martyrs dit préférer les livres de cuisine, spécialisés en gratins et la préparation des beignts salés ou «adjidjat». Ces derniers préparés soit à l'artichaut panné, aux courgettes et aux aubergines, ou encore à la viande hachée et aux épinards», a-t-elle précisé encore. Son amie Leila estime, quant à elle, que l'achat de ces livres de cuisine et de recettes est très important pour améliorer ses habitudes alimentaires durant le mois sacré de Ramadhan. «Personnellement, je préfère les livres de cuisine spécialisés en salade. En fait, ces livres nous illustrent les différentes méthodes culinaires, pour mieux garnir et décorer les salades, soit en betterave, en concombre et, personnellement, et je raffole, de façon particulière, de la chelita de poivrons et d'aubergine et la salade de chou, comme entrée à la Maïdat Ramadhan», a-t-elle déclaré. Pour Chahrazed, étudiante en 4e année vétérinaire, l'achat de ces livres de c uisine et de recettes n'est pas vraiment, important pour elle. Elle affirme ceci :«Je préfère me connecter sur Internet pour trouver toutes les recettes de cuisines, dont j'ai besoin, ou bien regarder les différentes émissions spécialisées en cuisine, diffusées par la télévision algérienne et les chaînes étrangères tels l'émission Maekoulat Bladi, la fameuse émission Fatafit et Manel Al Alem». L'originalité et la richesse de la cuisine orientale fait en sorte qu'elle est influencée par les femmes algériennes : toutes les cuisines, notamment, la cuisine algérienne, marocaine, tunisienne sont proches, à l'exception de certaines recettes. Il faut dire que les ménagères préfèrent les livres de cuisine spécialisées, en tagines marocains, la harira marocaine et les desserts marocains. C'est ce qui nous intrigue, durant notre visite au niveau de quelques bibliothèques implantées dans la capitale. «Les femmes sont influencées par la cuisine libanaise et syrienne, et elles achètent des livres spécialisés pour la préparation des différents tajines marocains, notamment le tagine lahlou», nous dira Imad, un jeune vendeur, dans une bibliothèque rencontré à la rue Didouche-Mourad. Et d'ajouter : «J'estime que la cuisine libanaise a tendance à gagner le cœur des Algériens, vu l'originalité et la diversité de ses plats, etces derniers ont pu connaître une certaine célébrité dans le monde entier», a-t-il renchéri.
