Les services d'hygiène de la commune d'Oran entameront à partir du début de la semaine prochaine, une vaste opération de contrôle qui ciblera principalement les boucheries, apprend-on auprès des services de la division de l'Hygiène et de l'Assainissement de la commune d'Oran. Nos sources indiquent que les 12 secteur urbains ont été instruits pour mobiliser leurs équipes de contrôle, qui seront supervisées par les responsables du Bureau d'hygiène communal. Contrairement aux précédentes opérations, il a été décidé de procéder au contrôle, secteur par secteur. A ce titre, tous les agents seront répartis sur un seul secteur, pour cibler un maximum de boucheries. La décision de lancer cette opération a été prise après un constat faisant état du recours de certains bouchers à la viande provenant de l'abattage clandestin, suite à la hausse vertigineuse des prix des viandes ovines et du poulet. Ces bouchers « indélicats », de plus en plus nombreux, n'hésitent plus à s'approvisionner essentiellement auprès des abattoirs incontrôlés de Hassi Bounif. L'autre raison est liée directement au non-respect de la chaîne du froid, notamment en matière de préservation de la viande hachée et du merguez. Dans un premier temps, des mises en demeure seront adressées aux bouchers contrevenant et un délai n'excédant pas une quinzaine de jours leur sera accordé pour se conformer aux normes d'hygiène. Passé ce délai, d'autres mesures coercitives, notamment la proposition de fermeture, seront prises à l'encontre des bouchers récidivistes. Dans ce contexte, nos sources signalent que la dernière opération de contrôle a permis aux agents de dresser plus d'une quinzaine de mises en demeure à des bouchers pour non-respect des mesures d'hygiène, notamment la chaîne du froid. Nos interlocuteurs soulignent que cette opération se fera parallèlement aux opérations de contrôle régulières des commerces proposant des produits de large consommation, tels les boulangeries et pâtisseries, les fast-foods, les magasins d'alimentation générale, entre autres, pour maintenir un contrôle permanent et, partant, mettre un terme aux pratiques douteuses de certains bouchers, avides de gain facile et qui n'hésitent pas à mettre en danger la santé du consommateur. Enfin, et pour conclure, nos sources indiquent que les opérations de contrôle des puits et des colporteurs d'eau et les prélèvement des échantillons d'eau se poursuivent toujours.
