La 3ème édition du Salon de la boulangerie, de la biscuiterie et des équipements des métiers de Bouche (SCOBBI), qui aura lieu du 9 au 11 février prochains, au CCO, sera, essentiellement, consacrée, pour «répondre aux attentes des professionnels des métiers du goût et Ies aider à s'adapter, au mieux, à la demande», affirment les organisateurs de Scobbi 2015' qui se veut, en fait, un salon dynamique et efficace pour mieux accompagner les professionnels vers le succès. Cette 3ème édition verra une participation des sociétés activant dans la pâtisserie, la chocolaterie, l'agroalimentaire, les machines, les matières premières ou encore l'hôtellerie, à l'image de SIM et du groupe Eden. Les métiers de bouche, également appelés «métiers du goût», concernent tout ce qui touche à l'alimentation et plus particulièrement les produits frais : boulangerie, pâtisserie, chocolaterie, confiserie, restauration, épices La famille du goût regroupe de nombreuses spécialités. Le salon, qui espère devenir un rendez-vous incontournable pour les gourmets et les gourmands, sera une occasion, pour ces sociétés, d'expliquer leur métier aux curieux, qui pourront également apprécier le concours du meilleur boulanger. «Les boulangeries vendent, aujourd'hui, du pain, des viennoiseries, des pâtisseries et même des sandwichs et boissons. Le consommateur, quant à lui choisit son artisan boulanger, son pâtissier pour son savoir-faire et la qualité de son produit. Comme tous les métiers de bouche, les boulangers-pâtissiers doivent imposer leur identité, valoriser leur Image, assurer la promotion de leur produit et de leur métier. Le secteur de la boulangerie-pâtisserie est un vivier d'emplois considérable. C'est dans ce contexte que la 3ème édition du Salon se tiendra au CCO. Scobbi, réunira, en un seul lieu, toutes les offres et solutions pour la boulangerie et pâtisserie moderne. Il sera une occasion pour apprécier le savoir-faire professionnels des exposants, de démontrer par la pratique, à un vaste public, l'évolution et les progrès de l'art boulanger et stimuler les jeunes de la profession. Un concours du meilleur boulanger sera organisé, durant Ies 3 jours du Salon, pour faire valoir Ies produits, Ies équipements et sensibiliser l'opinion publique sur Ies formations dispensées pour assurer une production naturelle, saine et de qualité». Pour répondre aux attentes des professionnels et Ies aider à s'adapter, au mieux, à la demande, Ies exposants vont mettre, en avant, les matières premières. Les produits frais, beurre, margarine, levures permettant de réduire le taux de sel, améliorant de pani?cation, farines mixtes, composées, complètes, arome, colorant et ingrédients naturels, épices, huiles culinaires, glaces, chocolat, fruits secs, con?serie. Des stands seront consacrés pour les équipements: matériel de cuisine, de stockage, de réfrigération, de réchauffage, de pétrissage, de cuisson, de refroidissement, de boulangerie mécanique et optimisation de la main-d'œuvre, tout en améliorant la qualité du pain industriel, petits matériels permettant de créer des formes diverses.
