Plus d'une centaine de citoyens de Constantine, de Ali Mendjeli et d'autres communes encore, ont dû jeter une bonne partie du mouton de l'Aid, suite au constat d'un changement de couleur de la viande, qui est «devenue bleuâtre et d'où émanaient de fortes et mauvaises odeurs» et ce, quelques heures, seulement, après l'opération de sacrifice. Certains de ces citoyens, qui se sont retrouvés confrontés à ce phénomène ont affirmé s'être rapproché des services d'hygiène des délégations communales, dont ils dépendent pour s'en enquérir auprès des vétérinaires. Un père de famille raconte : «j'ai fait le sacrifice, le plus normalement du monde, sans rien observer, mais au 2ème jour et lors de l'opération de découpage de la carcasse du mouton, j'ai constaté que la viande a pris une couleur verte et bleue ainsi que le dégagement, au fur et à mesure, d'insupportables mauvaises odeurs». Ce sont, à peu près, les mêmes déclarations des gens qui ont fait le constat de ce phénomène, sans pouvoir l'expliquer et qui ont fini par jeter à la poubelle la viande «avariée». Il est à indiquer, également, que les concernés déclarent avoir acheté leur mouton dans plusieurs endroits différents. Ainsi certains l'ont fait auprès dee fermes de Oued Zenati, d'autres de Ain Abid, de Chaab Errassas et semble-t-il en dehors des points de vente officiels. Pour leur part, des vétérinaires, contactés hier, pour des expliquer les causes de ce phénomène, ont reconnu avoir été approchés par des citoyens à la recherche d'explications, mais sans présentation de spécimens de mouton, en cause pour les besoins d'analyses, à l'effet de voir s'il faut tout brûler ou seulement jeter les parties en cause. Et en l'absence de pareilles analyses, restent les hypothèses et considérations diverses, à l'instar d'une alimentation aléatoire de la bête dans le sens où pour un engraissement rapide, on lui fait avaler des produits non adaptés et utilisés, surtout pour le poulet. Où plus simplement, diront-ils, de parties internes du mouton qui sont malades comme le foie, la bile ou autres, tandis que les mauvaises odeurs peuvent avoir pour origine le stade de la maladie et son degré de pourrissement. Alors que certains ironisent en soulignant qu'il fallait offrir aux nécessiteux, le tiers du mouton, juste après le sacrifice, et ainsi, on aurait évité tout problème de stockage de la viande. Pour eux, ce mauvais stockage serait à l'origine du pourrissement de la viande.
