Un cycle de masters Class au profit de 80 chefs cuisiniers algériens et managers d'hôtels sera organisé par l'Ambassade d'Italie en Algérie, le bureau de l'ICE (agence italienne pour le commerce extérieur), en collaboration avec l'école internationale de la cuisine italienne (ALMA) et l'école supérieure d'hôtellerie et de restauration (ESHRA) et ce à l'occasion de la sixième édition de la semaine de la cuisine italienne dans le monde qui se tiendra du 22 au 28 novembre. L'évènement est placé, selon un communiqué de l'ambassade d'Italie, sous le thème « tradition et perspectives de la cuisine italienne, sensibilisation et valorisation de la durabilité alimentaire» et sera promu comme chaque année par le ministre des affaires étrangères et de la coopération internationale italien à travers le monde. Dans ce contexte, ce cycle de formation va se dérouler à l'ESHRA Alger et l'ESHRA Oran et sera animée par le chef Maria Amalia Anedda, l'une des meilleures chefs formateurs de la prestigieuse école internationale ALMA et sera couronnée, en fin de journée par la dégustation d'un menu 100% italien présentée par la chef Anedda. Le but de ces ateliers gastronomiques est selon la même source de découvrir l'art culinaire italien et de voyager à travers les saveurs, la variété et la richesse du terroir. Il est aussi question de se concentrer sur les produits et les traditions qui caractérisent le patrimoine gastronomique italien et de permettre aux futurs chefs diplômés des écoles ESHRA de connaître la culture, l'histoire et également de découvrir les vraies recettes italiennes à travers les plats et les saveurs. L'occasion sera également de maîtriser les techniques de préparation et de cuisson, d'élaborer les recettes créatives et de mettre en valeur des plats traditionnels italiens notamment les pâtes fraîches, produit phare de la gastronomie italienne. Toutes ces techniques et cette maîtrise seront assurées par Chef Anedda qui grâce à sa riche expérience est l'une des meilleures ambassadrices de la culture culinaire italienne.
