Les travaux du séminaire sur la gestion des cantines scolaires ont été ouverts, dans la matinée du 15 avril 2008, à la salle des conférences du lycée Hamida Hamidou d'Ain Témouchent, par une allocution prononcée par Mr Cherhabil Aissa directeur de l'éducation de la wilaya d'Ain Témouchent, au cours de laquelle il a souligné que cette rencontre rentre dans le cadre de l'application des directives du ministère de tutelle relatives à la formation continue des gestionnaires des cantines scolaires en insistant sur la conduite à tenir des registres officiels comptables, la gestion des magasins, l'élaboration des fiches de stocks, la facturation des produits de consommation, et plus particulièrement la création de toutes les conditions nécessaires de l'hygiène an niveau des cantines scolaires, la propreté des produits alimentaires, les viandes, les fruits et légumes, les œufs, ainsi que l'eau, des ustensiles de cuisine, et des tables, et le choix des fournisseurs en conformité des lois et règlements des cantines scolaires. Rappelons que cette rencontre qui dure une journée. A connu la participation des gestionnaires des cantines a l'échelle de la wilaya, les inspecteurs de l'alimentation scolaire des encadreurs et les inspecteurs et conseillers de l'enseignement primaire. Les participants ont instauré un débat axé sur la gestion des cantines scolaires et le rôle et les missions du gestionnaire conformément aux lois et règlements les régissant en matière organique et financière signalons que l'état dégage un budget important pour couvrir les frais et les charges des cantines scolaires dans le but d'une meilleure amélioration nutritive au profit des élèves afin qu'ils se stabilisent dans leurs établissements respectifs et suivent leurs études dans de bonnes conditions rappelons aussi dans ce contexte que la wilaya d'Ain Témouchent compte cent deux (102) cantines scolaires.
