Un dispositif de prévention des risques liés à la consommation de produits alimentaires a été mis en place dans la wilaya de Sétif. Selon le directeur du commerce, Mohamed-Lamine Drid, « la répression de la fraude et les mesures coercitives telles que la fermeture d'unités industrielles agroalimentaires ou de locaux commercialisant des denrées au détail sont nécessaires pour la santé des citoyens, et ne peuvent remplacer la prévention et la vigilance de tout un chacun ». C'est pourquoi, a-t-il précisé, « nous œuvrons pendant toute l'année scolaire, en collaboration avec les directions de l'éducation et de la formation professionnelles, à sensibiliser les élèves autour des risques alimentaires, surtout durant la période estivale où l'on enregistre un surcroît de consommation de boissons, de crèmes glacées et de divers produits laitiers. » Les cours dispensés dans ce cadre par les équipes de contrôle de la direction du commerce sont essentiellement destinés, selon le même responsable, « à apprendre aux enfants, et par extension à leurs parents, à lire convenablement l'étiquetage des produits et à reconnaître un produit douteux sur la base de l'odeur ou de l'aspect ». Le dispositif mis en place pour la période estivale reste, cependant, axé sur le contrôle qui constitue l'une des missions principales de la direction du commerce. Un contrôle qui ciblera plus particulièrement, souligne M. Drid, les produits sensibles, « soumis à une altération rapide en raison de la chaleur, comme les eaux et les boissons gazeuses ou fruitées, les viandes et les produits carnés, les pâtisseries et les produits laitiers ».
