Retour aux traditions du terroir auprès des familles des Rouaissa, dans la commune d'Ain-El-Arba, qui ont décidé de renouer avec leurs traditions d'hospitalité et de générosité en perpétuant la célébration, chaque année, de leur waada traditionnelle qui coïncide chaque dimanche du mois de septembre, dans leur fermes où sont regroupés les doyens des Rouaissa, avec à leur tête Hadj Habib, Hadj Madani, Hadj Rouai et autre Hadj Djelloul. Des centaines de visiteurs et amateurs des waadates sont venus partager avec les familles hôtes leur fête annuelle. Elles ont pu savouré le bon couscous bien garnis de légumes et de viande, servi tôt la matinée de ce dimanche et préparé par les nombreuses femmes des familles organisatrices de la cérémonie et spécialisées dans la confection des plats traditionnels. Les troupes musicales traditionnelles attiraient la curiosité de plus d'un qui s'enchantaient en écoutant la musique et les chants purs du terroir où se mêlaient les sons de la ghaïta, les rythmes du guellal et les envolées des berrahs. Sur un champ de terre battue, les groupes de cavaliers, appelées El Mechlia, montant des pur-sang et habillés de riches tenues traditionnelles, par groupes de huit, exécutaient des courses de fantasia au grand bonheur de la nombreuse assistance. Le spectacle ne cessera qu'à une heure tardive de la nuit où les familles des fermes environnantes inviteront leurs invités à apprécier leurs plats de méchoui.
