اكتشفوا فوائد البيض المذهلة

حتى في وقت قريب كان النهج السائد هو ضرورة التقليل من تناول البيض بقدر الإمكان للحد من استهلاك الدهون والكولسترول هذا النهج تغير بشكل كبير مع تقدم البحوث العلمية عن فوائد البيض واستهلاكه.
البيض والكولسترول
الكوليسترول يصل إلى الدم من مصدرين: يتم إنتاجه في الجسم أو يصل مع الطعام الذي نأكله. إذا استهلكنا الكولسترول مع الطعام فإن الجسم يتوقف عن إنتاجه. وبالتالي إذا كانت هناك زيادة في الكولسترول فالسبب لا يكمن في استهلاك الكوليسترول وإنما في مشكلة موازنة الكوليسترول في الجسم. اليوم هناك دراسات حول فوائد البيض تثبت أن استهلاك البيض لا يزيد من مستوى الكولسترول العام في الدم.
القيم الغذائية للبيض :
- من فوائد البيض أن القيمة الغذائية له عالية جدا: فالبيض يحتوي على جميع أنواع الفيتامينات والمعادن وليس ذلك وحسب بل انه يحتويها بتركيبه مثالية وبأفضل صيغة ميسره للجسم. البيضه المتوسطة (بدون القشرة) تحتوي على: ما بين 70 إلى 80 سعرة حرارية 0 من النفايات نحو 35 غراما من الماء 6.5 غرام بروتين 1.5 غرام من الأحماض الدهنية المشبعة 1.7 غرامات من الأحماض الدهنية القصيرة المشبعة 0.6 غرامات من الأحماض الدهنية الطويلة غير المشبعة 5 غرام من الدهون وفي المجموع 0.6 غرام من الكربوهيدرات.
- من حيث محتواه من المعادن: الكالسيوم - 25 ملغ الحديد - 0.8 ملغ الفوسفور - 60 ملغ البوتاسيوم - 60 ملغ الصوديوم - 65 ملغ الزنك - 0.6 ملغ النحاس - 0.008 ملغ المنغنيز - 0.04 ملغ بروتين البيض هو ذا قيمة بيولوجية عالية بشكل استثنائي.
- من فوائد البيض أيضا أنه يحتوي على : الليسيثين:الليسيثين وهي مادة ضرورية جدا لنشاط المخ وللحفاظ على مستوى الكوليسترول العام في الدم. بالإضافة إلى ذلك يحتوي البيض على مواد مفيدة جدا للعيون: اللوتين والزياكسانثين. وتبين البحوث أن تناول بيضة كل يوم يقلل من خطر تطور إعتام عدسة العين ويمنع ضمور الشبكية.
منجم لفيتامين د :
يحتوي البيض على فيتامين (د ): بشكل طبيعي في الآونة الأخيرة الوعي لفيتامين (د) أخذ في الازدياد. وهناك المزيد والمزيد من الدراسات التي تدل على أهميته لصحتنا: فهو ضروري لصحة العظام الأسنان والدماغ يمنع تطور سرطان الثدي والقولون وله أهمية في الأداء الوظيفي السليم للجهاز المناعي. كل يوم يتم نشر المزيد من البحوث التي تكشف أكثر وأكثر عجائب هذا الفيتامين. هناك نقص لدى الأشخاص عامة بفيتامين (د) بنسبة كبيرة. كل الشركات المصنعة للمواد المضافة تنصح بهذا المنتج. في حين أننا ببساطه يمكننا أكل البيض.
يقي من سرطان الثدي :
يحتوي البيض على الأحماض الدهنية الضرورية: الأحماض الدهنية الموجودة بالبيض تزيد من (مستويات الكولسترول HDL الحميد). الكولين الموجود في البيض حيوي لنشاط الكبد لموازنة مستوى الكوليسترول في الدم لإنتاج الهرمونات وبالتالي - للنشاط السليم للجهاز الهرموني البيض ضروري للنشاط السليم للقلب الكلى المخ والمثانة. كما أنه يمنع فقدان الذاكرة. بالإضافة إلى ذلك فالبيض يقلل بشكل ملحوظ من مخاطر الإصابة بسرطان الثدي. وقد وجدت الدراسات التي أجريت في هذا المجال أن النساء اللاتي تناولن بيضة واحدة فقط كل يوم قللن من خطر الإصابة بسرطان الثدي لديهن بنسبة 44 .
بفضل المستويات العالية للفيتامينات والكبريت في البيض فإنه يحافظ على صحة الشعر والأظافر كما أن استهلاك البيض يمنع تكوين جلطات الدم السكتة الدماغية والنوبات القلبية.
يحمي من البدانة :
في حالة البدانة فإن تناول البيض كل صباح يسبب انخفاضا منضبطا في الوزن (انخفاض مضاعف في الوزن مقارنة مع الإفطار من دون بيض). بالمناسبة فقد أظهرت الدراسات في نفس المؤتمر أيضا أنه بالنسبة لعوامل الخطر الأخرى للإصابة بأمراض القلب (العمر العامل الوراثي التدخين النظام الغذائي شرب الكحول ارتفاع ضغط الدم السمنة ارتفاع الكولسترول عدم ممارسة التمارين الرياضية بانتظام ومرض السكري) فإن مساهمة البيض في زيادة مستوى الخطر تقترب من الصفر. بالإضافة إلى ذلك فمن فوائد البيض أن له قدرة تأثير إيجابية على التفكير والذاكرة وكذلك القدرة على التعامل مع حالات التوتر على أنواعها.
يقي من فقر الدم:
البيض يساعد على الشفاء من أمراض الأعصاب من فقر الدم وأمراض الكبد كما أن البيض له تأثير مضاد للشيخوخة. وهذا يعني أنه بدلا من استهلاك الحبوب المكلفة لمكافحة الشيخوخة فيمكن ببساطة أكل البيض كل هذا يجعل البيض من أكثر الأطعمة صحة للجسم غير مكلف قليل السعرات الحرارية لذيذ ويمكن إعداده بأشكال متنوعة ولذلك ننصحكم بتناول البيض كل يوم بدون خوف. لتتمتعوا وتكونوا أصحاء في آن واحد!