خوفا من التهاب الاسعار على غرار السنوات الفارطة

تجميد الدجاج.. تقليد الجزائريين مع اقتراب شهر رمضان

- حماية المستهلك تؤكد على ضرورة احترام شروط التجميد
تلجأ العديد من السيدات، تحسبا للشهر الفضيل، إلى تخزين بعض المواد الغذائية والخضر واللحوم لتجدها جاهزة للاستعمال من جهة وتوفير المال خاصة مع الغلاء الذي تشهده مختلف المواد الغذائية خلال الشهر الفضيل، ناهيك عن عدم توفر بعضها بسبب الموسم، هذا الأمر ساهم من التخفيف من الأعباء التي تقع على عاتق العائلة وتساعدها في التوفيق بين احتياجاتها والإمكانيات المادية التي تملكها، وهو ما لاحظته السياسي خلال جولتها الاستطلاعية، أين عمدت الكثير من ربات البيوت إلى تجميد الدجاج خاصة مع انخفاض أسعاره خلال الفترة الأخيرة.
تجميد الدجاج لمجابهة الغلاء خلال شهر رمضان
انتشرت ثقافة تجميد الخضر والفواكه واللحوم بشكل كبير في السنوات الأخيرة رغم أنها من العادات القديمة الموروثة عن الجدات، هذه الطريقة في تخزين مختلف المواد الغذائية تلجأ إليها ربات البيوت خاصة مع اقتراب شهر رمضان من أجل مجابهة الغلاء الذي تعرفه العديد من المنتجات، وهو الأمر الذي يضعها في مأزق لإعداد مختلف الأطباق التي ترغب العائلة في استهلاكها في الشهر الفضيل، حيث أكدت أغلب ربات البيوت اللواتي تحدثن إليهن، أن عادة التخزين تحولت إلى جزء من ثقافتهن خاصة في المناسبات ورمضان على وجه الخصوص، وهو ما أعربت عنه فاطمة التي قالت بمجرد سماعي بانخفاض أسعار الدجاج في الآونة الأخيرة، همت باقتناء كمية معتبرة منها لتجميدها تحسبا لشهر رمضان الفضيل ، وتشاطرها الرأي سامية لتقول في السياق ذاته بأنها اقتنت بضع دجاجات بغرض تجميدها تحسبا لشهر رمضان المبارك لتضيف بأنها بذلك ستتمكن من توفير الوقت والجهد والمصاريف. وقد اغتنمت العديد من الأسر فرصة انهيار أسعار الدجاج واقتناء كميات معتبرة منه تكفي لتمضية الشهر وما بعده وهو ما أطلعنا عليه عمر ليقول في هذا الصدد بأنه عمد لاقتناء كمية كبيرة من الدجاج خصوصا لشهر رمضان ولتمضية عيد الفطر المبارك، ليضيف بأنه اغتنم فرصة انخفاض الأسعار الحالية والتي ربما ترتفع خلال رمضان المبارك، ووجد العديد من المواطنين من اقتناء الدجاج في هذه الفترة بالتحديد فكرة صائبة من حيث انخفاض الأسعار من جهة، ومن ناحية أخرى، لتفادي التنقل خلال رمضان والبحث عن أسعار مناسبة للدجاج والذي يشهد عادة ارتفاعا وهو ما أطلعنا عليه سليم ليقول في هذا الصدد بأنه اغتنم الفرصة واقتنى كمية من الدجاج لأجل تجميده تحضيرا لشهر رمضان المبارك ليضيف المتحدث بأن ذلك يمكنه من تمضية الشهر الفضيل براحة كبيرة بعيدا عن التنقل في حر الصيف واقتناء هذه الأخيرة كلما اقتضت الحاجة، خاصة أن أغلب العائلات تعتمد على الدجاج كوجبة أساسية في موائدها.
..ومواطنون يعزفون عن تجميدها لتفادي أخطارها
وفي ذات السياق، يرى البعض الآخر أن تجميد الدجاج لرمضان أمر مبكر وذلك من تخوفهم من انقطاع الكهرباء وتلف الدجاج وتكبدهم خسائر مادية وهو ما أطلعتنا عليه كريمة لتقول في هذا السياق بأنها تفضل اقتناء الدجاج الطازج أثناء شهر رمضان لتضيف المتحدثة بأنها تخشى انقطاع الكهرباء وفساد الدجاج، لتضيف بأن فصل الصيف يكثر فيه انقطاع الكهرباء وتشاطرها الرأي فايزة لتقول في السياق ذاته بأن الصيف تكثر فيه انقطاعات الكهرباء ولهذا السبب تتفادى تجميد الدجاج خوفا من تلفه بفعل انقطاع الكهرباء لتضيف المتحدثة بأن الأمر حدث معها في مرات سابقة ولا تريد تكراره لتضيف بأن اقتناء الدجاج كلما اقتضت الحاجة أضمن وأفضل.
عزوق: احترام شروط التجميد.. ضروري
وفي ظل هذا الواقع الذي عمدت فيه الكثير من ربات البيوت على تجميد الدجاج، أكد كمال عزوق، رئيس جمعية حماية المستهلك لولاية البليدة في اتصال ل السياسي ، بأن تجميد الدجاج لا يشكل خطورة إذا جمد وفق شروط التجميد والمتمثلة في سلامة الدجاج حيث يتطلب أن يكون سليما وليس فيه أي إصابة أو كسر أو جرح أو نزيف أو كدمات إضافة إلى احترام مدة التجميد واحترام شروط النظافة قبل التجميد، إذ يتوجب تنظيف الدجاج بعناية ثم يجب تقطيعه وتقسيمه إلى قطع ووضعه في أكياس بلاستيكية غذائية في المجمد الذي لا تقل درجة برودته عن ال04 درجات مئوية، وأضاف كمال عزوق في تصريحه بأن جمعية حماية المستهلك بحثت في الأمر منذ أسبوع مع المختصين والذين أثبتوا بأن الدجاج المجمد ليس فيه خطورة إذا توفرت فيه هذه الشروط كما يجب ان لا تزيد مدة تجميده عن الشهر ونصف تقريبا وننصح المستهلك بأن يحترم شروط التجميد والتقيد بالنظافة، خاصة عند تجميده ونزعه بغاية استعماله في الطهي، على ربات البيوت أن لا يقمن بإعادته ثانية للثلاجة لأن هنا تكمن الخطورة الكبيرة . ويؤكد خبراء في التغذية أن استهلاك بعض الأطعمة التي جُمدت في ظروف ملائمة ولم تتعرض للذوبان ثم التجميد، لا يشكل أي خطر على الصحة، إلا أن هناك عوامل تجعل بعض المواد سامة داخل الثلاجة، فيما يبقى الخطر في عملية التبريد هو تكاثر البكتيريا التي تسبب التسممات الغذائية من جهة، وفقدان منفعتها بإتلاف الفيتامينات التي تحتويها، وبذلك لا تصبح لها أي قيمة غذائية، مؤكدين أن عملية التجميد تؤدي إلى انخفاض الطاقة الغذائية مقارنة بنفس الغذاء الطبيعي الطازج، كما أن سياسة تكديس الثلاجة التي تعتمدها بعض السيدات تشكل خطر تغيّر درجة حرارة الثلاجة، ما يساهم في تلفها بسرعة.