زلابية على الرصيف

لم أعد أقضي النهار نائما كما تعودت. كما أني صرت أخرج أبحث عن عمل يومي أدخل به مصروف اليوم! والخدمة موجودة بالنسبة لي، اللهم إلا إذا أنا اللي ما بغيتش! أنا متخصص في كل المجالات الحرفية: بلومبيي، إلكتريسيان، فرملي، بنتار، بائع خضر، حتى الزلابية أصنعها أحسن من التوانسة. لهذا أول ما فكرت فيه ليلة الأمس، وكنت لا أزال أحتفظ ببعض السكر والفارينة، بعدما اشتريت 5 لترات زيت كريدي، هو صناعة الزلابية وبيعها بجوار بائع الزلابية "المانكو" (عنده يد مقطوعة عل مستوى المرفق). المانكو هذا، أصلا يبيع المعقودة والكفتة في غير رمضان. يبيعهما غيرمشويتين! يستعمل يدا واحدة للعجن وتكوير عقدة البطاطا، ثم يضعها تحت إبطه العاري المقطوع و"يكرازيها" فتعطي شكل المعقودة أو الكفتة المفلطحة! الناس لا يعرفون كيف يصنعها، ولكنهم تجيهم بنينة!
قلت أبيع الزلابية بجواره، لا أنافسه لأنها ليست من اختصاصه. هو من المفروض أن يفلطح المعقودة والكفتة وليس الزلابية. عملي مع الصينيين لبضعة أشهر، علمني أن أتعلم بعض كتاباتهم، فرحت أرسم الزلابية التي أصبها في الزيت في شكل كتابات صينية! هل تعلمون أن أمسية الغد انتهت ببيع الزلابية في ساعة واحدة! ولمن؟ للصينيين؟ جاؤوا بالعشرات، والكل يأخذ لزميله ويطالبونني هل من مزيد! شجعني هذا على انتشال باب حديدي راشي من تحت أنقاض النفايات واستعملته كطاولة واقفة على زوج بوادا نتاع بنتورة لالاك! وغدا، كنت أبيع للصينيين وغير الصينيين 3 أضعاف ما بعته في اليوم الأول. وفي اليوم الذي بعده، اضطر المانكو أن يغلق! جاءني مهددا، قلت له: روح بيع المعقودة نتاعك ويدر لها "هاااك" (وأشرت إليه بالضغط على الإبط)..وخطيك مني! راك تجيبها في روحك! راني نعرف لاتكنيك نتاعك.. والله غير نفضحك قدام لكليان نتاوعك! روح وسعني!
أغلق الحانوت ليوم واحد، وغدا، كان يعود للمعقودة. أما أنا فزدت باب بورطاي أكبر ورفعته على صناديق الخصر وحولت الطروطوار إلى متحف لبيع المجوهرات الحلوة: أشكال وألوان من الذهب الحلو: زلابية، أصبع القاضي، قريوش، محنشة، شامية! خاصة الزلابية! الصينيون كانوا يشترون ويبكون والبعض يضحك. فهمت فيما بعد أنهم لم يكونوا يشترونها ليأكلوها بالأساس، بل ليعلقوها على جدران بيوتهم في كادر من زجاج، لأنها أشكال تشير إلى أسماء أمهاتهم أو خطيباتهم أو حتى أسمائهم هم! هكذا جاءت من عندي ربي! أنا أكتب دون أن أفكر! أنا أرسم والمعاني على الله! مرات في حبة زلابية واحدة قرؤوا مثلا صينيا قديما "لا تعطيه السمك بل علمه يصطاد"!
كل عائلتي كانوا قد تجندوا لهذه التجارة المربحة، حتى أني كنت أفطر زلابية وأتسحر زلابية وأشم زلابية وأتنفس زلابية. غير أن السكر طلع لي بعد3 أيام إلى درجة قصوى. نفس الشيء لعائلتي، مما جعلني أتوقف عن صناعتها. أضف إلى ذلك تدخل الشرطة التي أمرتني بإخلاء المكان بعد حجز نصف ما كنت أعددته للبيع. كنت على شفا حفرة من أن أتحول إلى مليونير، خاصة وأن السكر قد طلع لنا بنسية 3 .2! والسكر غال جدا! كنا سنكون أغنياء!!
مرة أخرى، عدت عند المانكو الذي استعاد زمام المبادرة بيع الزلابية من جديد. قلت له: يرحم بوك كيفاش راك تدير بيد واحدة؟ المعقودة على بالي كيف تدير لها..بصح الزلابية والشامية؟ قال لي وهو يغلي من النرفزة: راني نروح لهيه ونجيبها...(وأراني المرحاض).
قلت له: ما فيه شك..مادام أنك تدير "هااااك" باش تصنع المعقودة، علاه ما تديرش هاااك باش نخدم الزلابية. وذهبت وتركته.