ORAN- Un concours relatif au pain traditionnel tel que le "matloue", "pain d'orge" et "pain de semoule", sera ouvert le 15 août prochain à Oran, a-t-on appris jeudi des organisateurs. Plusieurs familles oranaises participeront à ce concours qu'abritera la galerie de la Chambre de l'artisanat et des métiers, située au centre-ville, afin de mettre en exergue leur savoir-faire dans la préparation de "galettes maison", représentant une partie du patrimoine culinaire local et qui connaît un engouement auprès des consommateurs. Ce concours, organisé par le bureau de wilaya de l'Union générale des commerçants et artisans algériens (UGCAA) en collaboration avec la Chambre de l'artisanat et des métiers, permettra d'exposer un éventail de pains traditionnels qui rivalise avec le pain moderne dans les restaurants de grands hôtels, les fast food et les pizzérias qui proposent des sandwichs avec le pain "matloue". Cette compétition d'une semaine sera une occasion pour les dames de faire connaître leur savoir-faire ancestral dans la fabrication du pain, dont sa variété et son goût ont changé au fil des années, avec l'introduction de certains ingrédients comme les légumes et fruits secs et les épices, notamment durant le mois sacré. Ce concours sera présidé par un jury composé d'anciens boulangers et professionnels dans la confection du pain, qui couronnera les meilleures variétés de pain dans cette deuxième manifestation du genre, a indiqué le directeur de la Chambre d'artisanat et des métiers d'Oran. Le pain traditionnel préparé par les concurrentes lors de cette compétition, sera offert à l'hospice de vieillards, a annoncé le coordinateur de wilaya de l'UGCAA. Il a souligné que l'objectif de cette compétition est de valoriser le pain traditionnel algérien, considéré comme produit de consommation de base sur la table algérienne. Les organisateurs envisagent l'organisation, durant une semaine, d'un concours de gâteaux traditionnels durant la deuxième moitié du mois sacré de Ramadhan.
