Plus de 3.500 établissements de restauration (restaurants, fast-food et cafés) ont commis en août des infractions liées notamment au défaut d'hygiène et au non-respect de la chaîne de froid, indique lundi un bilan du ministère du Commerce. Inscrite dans le cadre d'une action continue de contrôle au niveau de ces établissements commerciaux, cette opération a pour objectif de prévenir contre le risque alimentaire pouvant découler notamment de l'absence du respect des conditions d'hygiène, de salubrité et de conservation, précise-t-on. Les contrôles effectués par les services de la direction générale du Contrôle et de la répression des faraudes dans 22.338 établissements ont ainsi donné lieu à 3.134 procès-verbaux de poursuites judiciaires, 259 propositions de fermeture. En outre, cette opération s'est traduite également par la saisie de 3.944 litres de diverses boissons et de 26,8 tonnes de produits alimentaires non conformes. L'ensemble des produits saisis représentent une valeur de près de 2,5 millions de Da. Concernant les pratiques commerciales, il a été enregistré un montant de défaut de facturation de 6,8 millions de Da. Les principales infractions enregistrées ont trait au non-respect des règles d'hygiène et au non-respect de la chaîne de froid, à la détention de produits impropres à la consommation, au défaut de publicités des prix, selon le même bilan. L'exercice d'activités commerciales sans registre de commerce, ou une activité non inscrite au registre de commerce et le défaut de facturation figurent aussi parmi les infractions constatées.
