Pendant 16 jours, l'opulente ville de Munich qui, en temps normal, ne sait pas dormir, est dérobée par de solides amateurs de bière venus de partout assouvir leur soif de mousse. Exaltée, la ville semble perdre éternellement son sommeil. Le coup d'envoi tant attendu de ce gigantesque rassemblement est donné par le maire de la ville de Munich dans un perpétuel geste qui consiste à percer le premier fût en s'écriant O'zapt is !* et d'offrir la première chope au ministre président de la Bavière. L'Octoberfest ou la fête de la bière qui s'étend sur un champ de 42 ha à la Theresienwiese ou pré de Thérèse que les Bavarois appellent aussi Wiesn est ainsi officiellement ouverte. Quatorze gigantesques tentes représentant les brasseries munichoises y sont chaque année montées et démontées. Dès neuf heures, ces énormes tentes ou chapiteaux, dont les plus vastes peuvent contenir jusqu'à 10 000 personnes, sont prises d'assaut. A l'intérieur, un intense et incommensurable vacarme sur fond de musique du terroir, interprétée par un orchestre installé au milieu de chaque tente, rend toute discussion difficile. La première impression est le nombre de chopes de bière que les serveuses portent à la fois. Ensuite, le regard se perd dans les bigarrés et méticuleux dirndl* des rayonnantes Bavaroises. Les Bavarois, qui ont aussi sorti de leur armoire, pour l'occasion, leur Lederhose*, semblent égayés et tentent d'étancher une insatiable soif. Juste le temps de s'introduire dans cet épais bourdonnement que les visiteurs se retrouvent déjà sur leur banc en train de vaciller de gauche à droite, reprenant en chœur des airs chantés par l'orchestre, exécutant ainsi une danse collective ponctuée par des Prosit !*. Jusqu'à 23 h, ses chapiteaux ne désemplissent pas. 30% de la production annuelle des grandes brasseries munichoises y sont écoulés. Lors de l'Octoberfest 2007, plus de 6 millions de litres de bière furent consommés, 104 bœufs grillés, 773 q de poisson, 521 672 poulets rôtis vendus, etc. La fête de la bière rapporte à la ville de Munich 1 milliard d'euros chaque année. Devant ce franc succès commercial, d'autres brasseries non munichoises ont tenté de prendre part à la fête de la bière. Après d'âpres et longues batailles devant des juridictions compétentes, elles se sont vu opposer un nein (non) sans appel. Les brasseries munichoises dont la plus ancienne « Augustiner » est fondée par les moines de l'ordre des Augustins en 1328 gardent jalousement cet héritage. Les Bavarois ne badinent pas avec les traditions. La fête de la bière en est une. Elle puise son origine dans un heureux événement. Si heureux qu'il ressemble à un conte. Et comme tous les contes commencent par : il était une fois un prince héritier Ludwig qui devint plus tard roi de la Bavière, qui pour célébrer comme il se doit ses noces avec sa bien aimée la princesse Thérèse de Saxe-Hildburghausen, convia les habitants de sa ville à une grande fête qui dura trois jours. C'était le 12 octobre 1810. La fête fut un tel succès qu'il fut alors décidé de la recommencer l'année suivante. Depuis, à la même époque presque, les habitants de la ville se rendent chaque année sur le même pré pour manger, boire et danser pendant deux longues semaines. Ce pré a d'ailleurs fini par s'appeler Theresienwiese ou le champ de Thérèse, en l'honneur de la princesse. Cette année, cette heureuse union est célébrée pour la 175e fois. Lyazid Abid Manschafl : l'équipe nationale allemande de football. Bundesland : la RFA est composée de 16 Bundesländer. Chaque Bundesland (région) possède son Parlement, son Président et sa Constitution. 0' zapt is ! : expression bavaroise qui signifie mettre un tonneau en perce. Dirndl : costume traditionnel porté par les Bavaroises. Lederhose : pantalon en cuir porté par les Bavarois .Prosit ! : santé !
