IATF: les résultats de l'édition d'Alger confirment la reprise de l'initiative économique par l'Afrique    Amener d'autres pays à reconnaître l'Etat de Palestine, une priorité absolue    Agression sioniste contre Ghaza : le bilan s'alourdit à 64.803 martyrs et 164.264 blessés    13e Festival international de la danse contemporaine: huit pays à l'affiche, la Palestine invitée d'honneur    Education: ouverture des inscriptions au préscolaire et en première année primaire à partir du 28 septembre    IATF 2025: le plein succès de l'édition d'Alger salué par les institutions continentales    Commerce: des visites de terrain pour suivre le déroulement des foires de fournitures scolaires    Lutte antiterroriste: indentification des deux (02) terroristes éliminés à Tipaza    Atelier interactif à Alger sur les formations destinées aux jeunes aux besoins spécifiques    Ligue 1 Mobilis: le MC Alger impose sa loi, le MC Oran nouveau co-leader    Forum mondial des jeunes parlementaires: l'expérience législative algérienne saluée à Lima    AGNU: la Palestine salue l'adoption d'une résolution en faveur de la solution à deux Etats    Affluence notable des visiteurs au Salon international de l'agriculture et de la production végétale    La communauté internationale appelée à freiner l'escalade irresponsable de l'entité sioniste    Le Parlement européen demande la reconnaissance de l'Etat de Palestine    Manifestation de masse pour la Palestine au Mexique menée par un artiste de renommée mondiale    L'Algérie décroche la part du lion des contrats signés    Cameroun : Les supporters des Indomptables inquiets pour la qualification au Mondial    L'international Salah Assad à «Compétition» : «Ne pas céder à la pression, optimiser la concentration sur l'objectif final»    Lancement de la formation du 3e groupe pour l'obtention de la licence CAF    Intérêt accru pour l'action participative    La direction des transports invite les transporteurs à se conformer à la réglementation    Plus de 1.000 bouteilles de spiritueux saisies    Le ministre de l'Education nationale en visite de travail et d'inspection    Le ministère de la Culture et des Arts remporte le prix du «Meilleur pavillon»    Appel à renforcer les réseaux de distribution du livre africain    La syndicratie toujours en embuscade pour torpiller la lutte ouvrière    Ouverture lundi prochain de la 27e édition de la Semaine nationale du Saint Coran    ONPO: mise en garde contre des pages électroniques diffusant de fausses informations et offrant des services fictifs    CSJ: lancement à Alger des activités du camp de jeunes destiné aux personnes aux besoins spécifiques    Festival d'Annaba du Film Méditerranéen: 10 projets de films concourent aux "Journées de l'Industrie cinématographique"    Clôture à Alger des travaux de l'atelier de formation international en coopération avec le Fonds pour le patrimoine mondial africain    Ligue 1 Mobilis: MB Rouissat ramène un précieux point de Mostaganem    Les campagnes de désinformation ne freineront pas la volonté de l'Algérie de protéger sa jeunesse    Hamlaoui préside une rencontre interactive à Aïn Defla    Un tournoi vendredi en mémoire d'Abderrahmane Mehdaoui au stade Chahid "Mouloud Zerrouki'' des Eucalyptus    Programme TV - match du mercredi 29 août 2025    Programme du mercredi 27 août 2025    L'Algérie et la Somalie demandent la tenue d'une réunion d'urgence du Conseil de sécurité    30 martyrs dans une série de frappes à Shuja'iyya    Lancement imminent d'une plate-forme antifraude    Les grandes ambitions de Sonelgaz    La force et la détermination de l'armée    Tebboune présente ses condoléances    Lutte acharnée contre les narcotrafiquants    La Coquette se refait une beauté    Cheikh Aheddad ou l'insurrection jusqu'à la mort    Un historique qui avait l'Algérie au cœur    







Merci d'avoir signalé!
Cette image sera automatiquement bloquée après qu'elle soit signalée par plusieurs personnes.



Pour l'amour de la cuisine algérienne
La Chef Shérazade présente son livre à Alger
Publié dans El Watan le 31 - 07 - 2018

Connue à l'international pour sa cuisine raffinée, la chef Shérazade, a fait escale à Alger pour le lancement en Algérie de son nouveau livre Ma cuisine algérienne.
Edité en mai 2017 aux éditions françaises Solar, la chef Shérazade a choisi de présenter son dernier-né, samedi dernier, au niveau de l'hôtel Val d'Hydra, à Alger. Outre la présence de la presse nationale, des invités de marque sont venus se greffer à cette rencontre conviviale, dont, entre autres, la célèbre chef française Mercotte, ou encore le chef, Cyril Lignac, de l'émission Le meilleur pâtissier, diffusée sur M6.
Organisée par ITN Communication, les présents ont été conviés à assister à un événement au concept original. En effet, la chef Shérazade s'est prêtée à la série de questions des journalistes, tout en mijotant un plat, el «barania». Il s'agit d'un plat traditionnel -à base d'aubergines, de pois chiches et de viande d'agneau- consommé dans la région oranaise, particulièrement à Tlemcen. Considérée comme l'une des ambassadrices de la gastronomie algérienne en France, Fatma-Zhora Laoudedj, alias chef Shérazade, a su se faire connaître à travers les réseaux sociaux. Elle est présentatrice culinaire sur une chaîne de télévision algérienne et auteure depuis 2013 d'un blog cuisine à succès «Les joyaux de Shérazade». Sa page facebook est suivie par 1,8 million de fans. De même qu'elle intervient régulièrement sur France 2, comme chroniqueuse culinaire. Médecin de formation, la chef Shérazade, avec un sourire qui ne l'a quitte jamais, a déroulé le fil de sa passion pour la cuisine algérienne. Elle rappelle qu'elle a été élevée entre Oran et Tlemcen. Elle s'est installée en France, suite à son mariage, à l'âge de 23 ans. Elle précise que la sortie de son deuxième livre en France n'est qu'un prétexte pour faire de la promotion à la cuisine algérienne à l'étranger. L'auteure a mis un an pour réaliser ce deuxième livre. Elle avoue que le choix dans la sélection des recettes n'a pas été facile. En collaboration avec sa maison d'édition, Shérazade a eu envie d'utiliser la vaisselle algérienne pour présenter des plats algériens et raconter cette belle histoire millénaire à travers les papilles. Chaque recette est rehaussée par un petit aperçu de son histoire et de l'ingrédient qui est utilisé. Le livre se referme sur des préparations anciennes faites maison. D'une voix pleine de reconnaissance, la chef Shérazade indique qu'elle a été influencée par sa grand-mère, qui avait l'art et la manière de lui raconter l'historique des plats algériens. Pour la conférencière, «si on a envie que les autres aiment ce que l'on fait, qu'il adopte ce que l'on est en train de faire dans une démarche de transmission, il faut savoir leur faire aimer en leur racontant et partageant cet amour pour la cuisine algérienne», dit-elle. La chef Shérazade poursuit son discours en disant qu'elle s'est lancée dans cette écriture spécialisée dans l'art culinaire suite au constat suivant : les livres sur la cuisine algérienne sont absents des étals des librairies étrangères. «Lorsqu'on fait, dit-elle, la promotion de la cuisine d'un pays, c'est la promotion du pays lui-même qu'on fait, car la cuisine fait partie intégrante de notre identité. A travers cette démarche dans l'univers de l'écriture, j'ai voulu raconter l'Algérie et l'histoire de cette cuisine. Je demeure convaincue que nous avons une cuisine millénaire, mais, hélas, personne ne la connaît, mis à part nous. A l'ère de la mondialisation, la cuisine algérienne n'a pas la place qu'elle mérite. Nous détenons un certain savoir-faire, mais il nous faut aussi le faire savoir», précise telle. Et d'ajouter : «Il est de notre devoir de faire connaître la richesse de notre patrimoine, qu'il soit culinaire ou de tout autre domaine. A l'unisson, nous pouvons œuvrer à faire rayonner notre cuisine et notre pays. La demande existe. Les gens sont friands de découvrir les cuisines d'autres pays. Je suis sûre que la cuisine algérienne peut apporter énormément de par son histoire, son savoir-faire et ses saveurs.» Selon elle, la cuisine est la résultante d'un partage, d'un échange et de l'émotion à volonté. La chef Shérazade compte concrétiser plusieurs projets, dont, entre autres, voyager à travers le monde pour conter la cuisine algérienne, faire la promotion des produits du terroir, continuer ses émissions télévisuelles et ouvrir un restaurant algérien à Montparnasse, à Paris.
Il est à noter que la chef Shérazade a proposé, dans la soirée, un dîner caritatif à l'hôtel du Val. Une partie de la recette de ce dîner sera reversée au réseau Nada, le réseau algérien pour la défense des droits de l'enfant, qui, rappelons-le, a pour objectif de créer un foyer pour les enfants à Alger. Il en est de même pour la recette des deux ventes-dédicace, organisées à Alger, lesquelles seront intégralement versées au réseau Nada.


Cliquez ici pour lire l'article depuis sa source.