L'expansion de la capitale des Hauts-Plateaux, qui se transforme au fil du temps en un pôle économique de premier rang, s'est répercutée sur le us et coutumes de ses habitants, surtout en matière de consommation. Le conservatisme du Sétifien ne fréquentant que rarement les lieux publics est désormais révolu. Affairés ou non, été ou hiver, les Sétifiens recourent en divers domaines aux prestataires de services. Ainsi, la livraison d'un copieux repas chaud, ou pizzas est désormais un autre créneau de l'hôtel-restaurant El Mountazeh (situé à quelques encablures de Aïn El Fouara, précisément en face du théâtre municipal), filiale du groupe Mami, le célèbre limonadier des hautes plaines sétifiennes, qui relève pour l'heure le défi. Qu'il pleuve ou qu'il vente, les coursiers du traiteur sillonnent de long en large les rues et ruelles de la ville, rien que pour livrer à domicile des repas chauds et complets (entrée, h'mis, plat de résistance, boisson et dessert). Quinze minutes après l'appel, le client est bien servi. La modique facture, oscillant entre 400 et 900 DA, englobe toute la prestation (la course comprise). Fonctionnel depuis le mois d'avril de l'année en cours, le nouveau service d'El Mountazeh livre quotidiennement plus de 100 repas. En plus des administrations et entreprises des deux secteurs (public et privé), le traiteur, qui a multiplié son chiffre d'affaires mensuel par dix, est sollicité par des particuliers et des familles n'étant pas restés insensibles à la réclame du bouche à oreille. « Même si ce mode de consommation n'est toujours pas très ancré dans les mœurs et habitudes de la cité, les choses évoluent tout de même. D'autant plus que la composition de notre clientèle va du simple citoyen à la jet-set locale, avec une dominante de cadres, PDG d'entreprises publiques et privées et des fonctions libérales (avocats, médecins, architectes et autres). Pour prendre un repas chaud à la maison, avec en sus un très bon rapport qualité-prix, nos clients profitent d'une telle opportunité, notamment pour les gens qui rentrent éreintés du travail », souligne Abdelatif Bennabi, gérant et initiateur d'une opération, faisant doucement mais sûrement son chemin. Ce son de cloche, on le trouve chez un cadre dirigeant d'une entreprise privée : « La livraison à domicile nous permet de gagner du temps, surtout lors des réunions et des périodes d'élaboration de bilans ou rapports de fin d'exercice. Manger au bureau influe positivement sur le rendement du personnel. » Devant cet engouement, le traiteur ne compte pas en rester là. Il aspire à booster ses prestations : « Pour atteindre un tel objectif, l'installation d'une cellule consommateur lui permettant sans nul doute de progresser est en chantier. » « Nous ne pouvons progresser sans les remarques, suggestions et conseils de nos clients, indicateurs de réussite ou d'échec d'une telle opération. Etre à l'écoute du consommateur est une devise. D'autant plus que la demande est en hausse. Ce paramètre est un bon indicateur, nous obligeant donc à rester à l'écoute », devait conclure notre interlocuteur, qui n'oublie pas de filer son numéro de téléphone, le 036 84 38 64, aux ménagères qui méritent bien de prendre un congé de la fournaise de la cuisine, d'autant plus que le mois de ramadhan, qui arrive à grandes enjambées, ne sera pas de tout repos pour nos chères et excellentes cordons bleus, en droit, ens cet été caniculaire, d'un petit interlude…
