Malgré les faibles capacités locales de transformation et les différents problèmes que rencontrent les producteurs, la filière lait connaît une sensible et constante évolution en matière de production à Oran. Selon le président de la chambre de l'agriculture de la wilaya d'Oran, «33 millions de litres de lait ont été collectés l'année écoulée, alors il n'y a pas longtemps, la collecte ne dépassait pas les 22 millions de litres par an». La wilaya d'Oran dispose de 7 000 vaches laitières. La difficulté de la collecte du lait cru réside aussi dans la localisation des laiteries par rapport aux élevages et à l'habitude acquise par certains transformateurs de recourir systématiquement à la poudre de lait. Plusieurs mesures ont été introduites par l'Etat pour encourager la collecte du lait. Pour inciter les transformateurs à intégrer le lait cru, une prime est octroyée, en plus de la prime d'incitation déjà en vigueur, aux collecteurs de lait cru. Le but de ces mesures est de réduire la facture des importations du lait en poudre. Aussi, pour booster la filière du lait, la direction des services agricoles de la wilaya d'Oran a pris toutes les mesures nécessaires pour consacrer 2 000 ha au niveau de la plaine de Mleta au fourrage vert. La Banque algérienne de développement rural, BADR, va investir 78 000 millions de dinars pour l'importation de 3 000 vaches laitières. Avec l'exploitation de l'ensemble des vaches, la Direction des services agricoles table sur une production de 64 millions de litres de lait, d'ici quelques années.
