Les pâtisseries font l'objet, depuis la fin 2003, d'une large opération de contrôle menée par les inspecteurs de la direction régionale de commerce (DRC). Cette action qui vise à prévenir les risques que peuvent représenter les produits responsables des toxi-infections alimentaires porte également sur le respect des conditions d'exposition et de vente des pâtisseries. Les contrôleurs ont enregistré, durant cette opération de contrôle, 346 interventions et dressé 48 PV. Les irrégularités constatées ont engendré la cessation d'activité de 39 commerces. Par ailleurs, les boucheries ont également fait l'objet d'une opération similaire ayant porté notamment sur la vérification des conditions de préparation de la viande. 229 interventions ont été signalées dans ce cadre et se sont soldées par 55 PV. Les contrôleurs de la DRC ont proposé la cessation d'activités de 7 boucheries. Ces opérations de contrôle sont régulières, précise-t-on, pour prévenir les risques engendrés par le non-respect des normes d'hygiène. Les contrôleurs de la DRC comptent passer à une vitesse supérieure en contrôlant des pâtisseries et des boucheries à l'approche de l'été, saison propice à la propagation des maladies. Grâce à ces opérations régulières, Oran a enregistré, l'an dernier, selon les responsables de cette direction, peu de cas d'intoxication.
