Dans le gigantesque Brésil, ouvert à tous les courants migratoires, la nature s'est montrée généreuse et l'homme a su adapter les ressources alimentaires qu'elle lui offrait avec beaucoup de goût et de savoir-faire pour en tirer les meilleures saveurs. A Rio Grande do Sul, les familles ont toutes un coin réservé au barbecue. Car le plat national de cette région est le churrasco : pièces de bœuf, de dinde, de poulet, d'agneau et saucisses de bœuf, taillées dans les meilleurs morceaux, marinées et grillées à la broche. L'ambiance est donc très conviviale lors des chaudes et longues soirées au Rio Grande. Le restaurant brésilien du Sheraton Club des Pins, Brazilaian Churrasco, qui existe depuis trois ans et qui a récemment été transféré à la terrasse du Nautilius, tente d'exporter cette vieille tradition et l'ambiance du churrasco en plein cœur de la capitale, dans un décor que l'on a voulu exotique et chaleureux. Le temps d'un repas, le client est invité à voyager à travers le Rio Grande, face au coucher du soleil, ou sous les étoiles scintillantes, au son des vagues et de la salsa du groupe Costa Blanca. Frederic Brohez, directeur de la restauration, nous explique que le concept est de faire un dîner convivial, simple mais de bonne qualité. Pour 3000 DA, on mange à volonté. Des petits sabliers, posés au centre de la table, permettent au client d'exprimer sa volonté de se resservir ou de s'arrêter, qu'il soit du côté vert ou rouge. Au menu donc, du churrasco accompagné de légumes, de riz ou de pommes de terre et de pain à l'huile d'olive, cuit au four. Comme boissons, le client a le choix entre les cocktails alcoolisés et les cocktails de fruits aux noms exotiques typiquement brésiliens : calpirinha, pina culada, bella luna, banana kiss... Quant au dessert, il est des plus simples : crêpes ou fruits coupés, accompagnés de glace. Mais pour les clients qui souhaitent prendre un pot et grignoter léger, une partie de la terrasse leur est réservée. Ils peuvent, s'ils le souhaitent, s'attabler d'un côté puis passer de l'autre, puisque le côté snack est ouvert dès le matin et jusqu'au soir, alors que le côté réservé au dîner n'est ouvert qu'à partir de 19 h. Pour la fréquentation, Frederic Brohez nous explique que le restaurant accueille beaucoup de familles le week-end, alors qu'en semaine, ce sont principalement des hommes d'affaires qui viennent finir leurs soirées dans ce lieu plus détendu. Alors, bom apetite !
