Résultant d'une démarche mise en œuvre depuis plusieurs années, l'ONCV vient de s'aligner sur les standards internationaux en matière de vins haut de gamme, la tendance y étant liée à la qualité avec pour corollaire une consommation mondiale qui s'est inexorablement réduite en quantité. Ainsi, l'office a récemment mis sur le marché trois nouveaux crus et ragaillardi deux labels à la réputation bien établie. D'abord, grande première, il y a El Mordjane, un vin rouge issu d'une agriculture biologique et dont la mise sur le marché, comme pour tout produit bio, est conditionnée au préalable par une certification délivrée par un organisme international. Cette authentification ne pouvait être octroyée qu'au bout de trois années de contrôle au niveau des vignobles mêmes, de la vinification, des conditions de traitement et de mise en bouteilles. En réalité, le label n'a été obtenu qu'au bout de six années, puisqu'il avait fallu trois années auparavant assurer la conversion des terres et les planter. Le label a été attribué par Ecocert, un organisme certificateur allemand agréé par la CEE. Cependant, la garantie accordée demeure sujette à des contrôles qui seront effectués pendant toute la période de commercialisation de ce vin tant sur le marché national qu'international, cela sur la base d'échantillons prélevés directement sur les lieux de la vente. Concernant la deuxième nouveauté, il y a deux vins de cépages : le Cabernet Sauvignon et le Merlot. A titre indicatif, pour le néophyte, ces vins issus à partir d'un seul cépage privilégient plutôt le goût de ce dernier que celui du terroir, le concept n'étant pas par hasard né en Californie, aux Etats-Unis dans les années 1970. Ces vins ont alors arraché de telles parts de marché que la vieille Europe a dû arracher des centaines de milliers d'hectares de ses vignobles et que le Chili, l'Argentine et l'Afrique du Sud sont devenus de grandes puissances dans le négoce international du vin grâce à ces nouveaux produits. Enfin, troisième nouveauté, il y a d'une part la Cuvée du Président dite Médaillon, ainsi baptisée depuis son obtention d'une médaille d'or en sélection mondiale des vins au Canada, et d'autre part le Médéa « nouveau », un VAOG qui, lui, est un réputé vin de terroir. La nouveauté dans ce dernier réside en la technique d'élaboration adoptée. Celle-ci fait que les raisins après avoir été foulés, subissent une longue macération. De la sorte, cette vinification spéciale permet d'obtenir un vin rouge léger et fruité destiné à être consommé jeune.
