L'appétit du groupe français Flo se confirme sur le marché algérien. Après avoir inauguré deux Hippopotamus, l'un à El Hamma (esplanade du Sofitel) et à El Biar, une autre enseigne va ouvrir à partir de la semaine prochaine : Tablapizza. Situé dans le quartier populaire de Bab El Oued, il se veut être un cadre chaleureux qui assure une convivialité dans un espace privilégié. Tablapizza est un concept de restaurant qui repose sur une offre simple de produits frais et de qualité à un prix accessible, suggéré par l'offre articulée autour de la pizza. Chez Tablapizza, l'atmosphère si particulière restitue à merveille l'esprit du Sud pour le plus grand plaisir des amateurs de pizza : c'est un lieu où l'on se sent à l'aise, détendu, accueilli, attendu… Ici, la pâte à pizza c'est tout un art. Légère et délicieuse, elle se réinvente sans cesse, changeant de forme et de cuisson au gré des recettes. Carrée, elle explore les bons produits du terroir, toute en longueur, elle s'enroule autour des ingrédients pour un moelleux incomparable. Pour le gérant, Hamid Acherir, il s'agit de «faire changer d'idée sur la pizza». Il est convaincu qu'un concept de restauration ne se limite pas à la nourriture servie, mais inclut l'ensemble des facteurs qui vont agir sur l'expérience du client : décor, ambiance, relations avec le personnel, temps de service… Les clients souhaitent vivre une expérience unique qui les étonne et leur fait oublier le quotidien. Et pour leur mettre l'eau à la bouche, il a décidé de faire une pré-ouverture avant l'ouverture officielle en septembre. Tablapizza sera ouvert pendant le mois de Ramadhan juste après la rupture du jeûne, et ce, jusqu'à une heure tardive de la nuit. Une brasserie, La Brioche, propose glaces et sandwiches. Ce restaurant va certainement égayer davantage ce quartier et lui donner une nouvelle image, voire une nouvelle dimension. Hamid Acherir avance ses pions. Pour ce manager, le défi est quotidien et permanent. Il reste en prospection et se dit ouvert à tout type de partenariat pour implanter la marque dans d'autres villes d'Algérie, comme Oran et Constantine. La particularité de ces deux cités est que les enseignes internationales de l'hôtellerie ont ouvert et que cela peut constituer une excellente opportunité pour avoir des clients.Aujourd'hui, la restauration s'est transformée : on change de type de restaurant selon les circonstances (repas de travail, en famille, avec des amis).
