Au Chalet des cèdres, à Chréa, ça sent plutôt la Suisse ! Situé au lieudit Parking, il est merveilleusement décoré en bois et en pierres, avec une cheminée à l'ancienne. Ce chalet propose de la bonne gastronomie et assure, surtout, un cadre agréable à ses clients (http://www.restaurant-chrea.com). Son propriétaire a vécu trois ans en Suisse et veut répercuter le savoir-faire helvétique, pour ce qui est du tourisme de montagne, dans son investissement. Cela ne l'a pas empêché d'apporter le cachet «Chréa» à son chalet. D'ailleurs, un grand écran fait tourner en boucle de belles photos de Chréa, une manière de promouvoir cette destination. «Pour décorer mon chalet, j'ai utilisé de la pierre bleue de Chréa et la pierre jaune ramenée de Yakouren (Kabylie). Je l'ai aussi revêtu de bois noble. On est à 1500 mètres d'altitude et on doit garder le cachet montagnard», déclare Brahimi Sid Ahmed, tout en nous montrant le côté «vert» et «écolo» de son chalet. Des tulipes multicolores à vous remonter le moral, cueillies à Chréa, des plantes exotiques y font aussi le décor. Pour le menu, le Chalet des cèdres propose plusieurs variétés de plats dont la recette n'est détenue que par les gastronomes. Du méchoui d'agneau, en passant par la crevette royale avec l'avocat, le calamar farci, la viande fraîche accompagnée de délicieuses pommes duchesse, la bonne h'rira, bien épicée à la marocaine, du spaghetti à la bolognaise, assaisonné de champignons et d'herbes bio de Chréa, la caille à base de sirop de cerises amères de montagne, de la pizza à base d'ortie, de la hamama, plat typiquement blidéen fait à base de couscous mélangé à une dizaine de variétés d'herbes des hauteurs de Blida, de la bonne crêperie,…Voilà quelques menus minutieusement préparés et mijotés au Chalet des cèdres. «Moi, je suis diplômé en chimie, mon épouse est herboriste, deux spécialités qui nous permettent de comprendre l'effet bouillonnement des ingrédients !», ironise-t-il. Ses clients vont des diplomates aux simples cadres. Son rêve, développer le tourisme à Chréa et inviter, chez lui, le grand chef cuisinier français, Guy Martin, histoire de se perfectionner davantage. Chez Brahimi, ça sent finalement mieux que la Suisse, puisqu'il y a l'odeur naturelle du cèdre (arbre endémique à Chréa) qui parfume bien les lieux !
