Le commerce à la sauvette prend de l'ampleur à Bouira. Des produits alimentaires de toutes sortes sont étalés dans des espaces publics sans respect de la moindre norme d'hygiène. La santé du consommateur est mise en danger dans ce cas au vu et au su de tout le monde. Les intervenants lors des journées de sensibilisation des consommateurs tenues à M'Chedallah, évoquent l'absence de réflexe chez le consommateur. «C'est toute une culture à inculquer. Il faut changer les mentalités des consommateurs via la sensibilisation. On tombe souvent dans le piège des produits alimentaires à bon prix, mais d'un danger réel sur la santé», a-t-on précisé. Pour les médecins présents à cette rencontre, l'intoxication alimentaire collective est un souci majeur pour la santé publique. Le danger touche de plus en plus les enfants, les personnes âgées et les femmes enceintes. Les viandes sont les produits les plus altérables. Le poisson vient en tête des produits dangereux. «La viande représente un grand risque, même si elle est contrôlée. Pour minimiser les risques, il faut respecter la chaîne du froid», explique-t-on. Le commerce informel prolifère un peu partout sur le territoire de la wilaya. Loin de tout contrôle, des vendeurs de produits alimentaires insouciants exercent une concurrence déloyale sur les commerçants réglementaires. A titre d'exemple, ils étalent de la viande en plein air au marché hebdomadaire de M'Chedallah. Ces cas récurrents font réagir les commerçants qui accusent l'inspection du commerce de cette daïra pour son inertie. Selon l'inspecteur territorial du commerce à M'Chedallah : «Le tout répressif ne suffit pas. Les consommateurs doivent sanctionner le commerçant qui ne respecte pas les normes de l'hygiène et de conditionnement des produits alimentaires, et ce, en le boudant», explique-t-il.
