Le 3ème Salon international de la boulangerie, pâtisserie, biscuiterie, des équipements et des métiers de bouche «SCOBBI», qui a ouvert ses portes hier, se poursuivra jusqu'au 11 févier au palais des expositions du Centre de Conventions d'Oran. Une quarantaine de spécialistes de ce secteur prennent part à cette manifestation organisée par l'agence Myriade communication. En plus des expositions du matériel et des dégustations, les organisateurs proposent à cette occasion des démonstrations animées par des maitres boulangers, des pâtissiers de renom, sans oublier les industriels et les opérateurs économiques versés dans le circuit de la fabrication et la vente du matériel et accessoires. Durant ces trois jours, ils invitent les professionnels et le grand public à découvrir leurs talents et leur savoir-faire. Cette nouvelle édition va permettre, selon les organisateurs, de sélectionner le boulanger qui doit représenter l'Algérie à la Coupe du monde de la boulangerie Louis Lesaffre 2016. Le SCOBBI se veut être un espace de référence pour le développement du partenariat et la promotion des métiers de la boulangerie, de la pâtisserie et la biscuiterie pour accompagner les enjeux socio-économiques et surtout s'adapter à l'évolution du marché agro-alimentaire, et cela d'autant plus que l'Algérien est un grand consommateur de pain et des produits dérivés des céréales. Sur ce plan, on saura que l'union des associations des commerçants d'Oran vient de signer une convention avec un groupe de producteurs de farine pour la planification implantés à travers plusieurs régions du pays. Selon un représentant de l'union, cette convention concerne le lancement d'un nouveau produit de farine de panification le 3SF. Il s'agit d'un produit constitué de 70% de semoule et de 30% de farine de panification. Ce produit qui a donné des résultats encourageants attend uniquement l'aval du département du commerce pour son lancement sur le marché. Il va, sans aucun doute, diminuer les importations des céréales qui ont été de l'ordre de 30 millions de tonnes de blé tendre, soit 3 milliards de dollars pour l'exercice de 2014. Le nouveau produit, indique-t-on, va réduire le montant de la facture d'importation de prêt de 1 milliard de dollars et participer, ainsi, aux efforts pour l'autosuffisance alimentaire. Rappelons que de grandes entreprises algériennes et étrangères spécialisées dans l'agro-alimentaire et les équipements prennent part à SCCOBI. Pour cette première journée, les invités ont eu droit à des dégustations de pizza, confitures, gâteaux et autres produits offerts à l'occasion.
