Dans une conjoncture caractérisée par une baisse générale des prix alimentaires mondiaux, tombés en juillet à leur plus bas niveau depuis près de six ans, en raison notamment de la chute des cours des produits laitiers et des huiles végétales, les prix des céréales ont eux augmenté de 2% en juillet, mais sont restés inférieurs de 10,1% à leur niveau de juillet 2014. Selon le dernier rapport de le Fonds des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). Pour le deuxième mois consécutif, les conditions climatiques adverses en Amérique du Nord et en Europe ont poussé l'indice des céréales (blé et maïs) à la hausse, mais les cours du riz ont poursuivi leur dégringolade. Quant à la production, la FAO note, dans ses dernières prévisions révisées, que la production céréalière mondiale, en 2015, devrait atteindre 2,524 milliards de tonnes, soit 1% de moins par rapport au niveau record de l'an dernier. La réévaluation des perspectives de production de céréales secondaires repose sur une augmentation de 1% (5 Mt) de la production de maïs, qui atteindrait 1007 Mt à la faveur de récoltes plus abondantes que prévues en Europe et en Amérique du Sud, faisant suite à des conditions météorologiques favorables. Les estimations relatives à la production mondiale de blé pour 2015 restent inchangées par rapport à celles des mois de juin et juillet. La FAO prévoit une production de 723 Mt, soit 1% environ (8 Mt) de moins que le record de 2014. Cette baisse est la conséquence d'une diminution attendue de la production dans l'Union européenne et dans la Fédération de Russie, où les rendements devraient retourner à la moyenne après les niveaux exceptionnellement élevés de l'an dernier. S'agissant de la consommation, Les prévisions mondiales de la FAO pour 2015-2016 concernant l'utilisation des céréales ont été très légèrement relevées par rapport à juin. Le changement le plus notable concerne l'usage de maïs destiné à l'alimentation animale, qui a été revu à la hausse pour les campagnes de commercialisation de 2014-2015 et 2015-2016. Estimée à 2534 Mt, la consommation mondiale de céréales devrait progresser de 1,2% (30 Mt) par rapport aux projections de 2014-2015. Plus de la moitié de cette hausse concerne les céréales secondaires, pour lesquelles on prévoit une consommation en augmentation de 1,4%, pour un total de 1306 Mt ; cette situation s'expliquant par l'augmentation de leur utilisation fourragère, en particulier au Brésil, en Chine et aux Etats-Unis.
