Première boulangerie industrielle privée dans la wilaya de Constantine, «Pain sur table» (PST) sera opérationnelle prochainement, a-t-on appris hier lors de la visite de Sid-Ahmed Ferroukhi, ministre de l'Agriculture. Cette boulangerie industrielle est la première qui a été réalisée à la zone industrielle Tarf dans la commune de Benbadis par le groupe des Grands moulins Belghit (GMB), siégeant à M'daourouch dans la wilaya de Souk Ahras. Pour le promoteur et président-directeur général du groupe, Zerouki Abdelkrim, cette boulangerie sera fonctionnelle prochainement, sans donner plus de précisions. Pour lui, cette réalisation va satisfaire la demande du consommateur à travers l'augmentation de la production du modèle de ce pain. Notre interlocuteur a assuré que ces projets innovateurs, dont au nombre de 6 à l'échelle nationale, permettront de résoudre le problème de la disponibilité du pain en Algérie. Il a expliqué au ministre que les produits PST seront faits dans des conditions sanitaires favorables, avec une bonne qualité nutritive. La capacité de production de cette boulangerie sera de 200 000 baquettes de pain précuit par jour, qui seront distribués sur environ 60 boulangers. Ces derniers, n'auront qu'à assurer la cuisson finale pour une durée fixée à 5 minutes, avec l'assistance des spécialistes de ce groupe. A rappeler aussi que ces boulangeries seront équipées de chambres froides et de fours rotatifs adaptés, où on peut vendre les baguettes chaudes sans se soucier de leur stock qui sera géré par le fournisseur. La galette traditionnelle sera également produite par cette boulangerie industrielle.
