Avec des maladies à répétition, chaque année ou presque, une partie de l'élevage ovin, bovin et avicole est décimée. Brucellose, bronchite infectieuse, grippe aviaire, blue tongue, fièvre ap0hteuse, etc., les maladies sont multiples et leur propagation àa des degrés divers. Dernièrement encore, les citoyens ayant acheté le mouton de l'Aïd, n'ont pas sacrifié que ce dernier, mais également l'équivalent d'un mois de salaire pour ceux d'entre eux qui se sont retrouvés avec une viande putréfiée, impropre à la consommation. Pourtant les campagnes de vaccinations existent. En 2014, avec la fièvre aphteuse le gouvernement a dégagé une enveloppe de 100 millions de dinars pour l'achat de 900 000 doses de vaccin, alors que 1,6 million de bovins avaient déjà été vaccinés. Avec plus de 26 millions de têtes, l'élevage ovin représente près de 80% de l'effectif total du cheptel national devant le bovin qui en représente 6%. Importations frauduleuses d'animaux malades, abattages clandestins, non-déclaration des maladies, des pratiques hasardeuses en matière d'alimentation et d'administration des médicaments par les éleveurs, menacent cette richesse. Les résultats de l'enquête menée sur la viande de l'Aid avait mis en cause un surdosage de compléments alimentaires administrés aux bêtes en vue de leur engraissement rapide. Mais ce n'est qu'un exemple parmi d'autres. Explications Pour les professionnels de la santé animale, ces maladies à répétition ne sont pas forcément anormales. Saida Akali, secrétaire générale du Syndicat national des vétérinaires fonctionnaires en explique les raisons. «Les effectifs de ces élevages sont sans cesse en augmentation (en nombre d'éleveurs et d'animaux), le nombre de vétérinaires augmente aussi et donc les diagnostics de maladies se font aussi plus souvent et leur déclaration se font aussi rapidement». Si l'apparition de ces maladies n'étonne pas, c'est que plusieurs facteurs y contribuent. «Nos élevages ne sont pas identifiés. On donne des crédits à toute personne qui le demande pour faire de l'élevage sans formation, sans structure d'encadrement, etc. Aussi, la protéine animale est devenue une valeur spéculative, donc des affairistes s'occupent de présenter des denrées d'origine animale par n'importe quels moyen et méthode». Ahcene Kaci, enseignant–chercheur, spécialiste des productions animales, partage une partie de cette analyse. «Des vétérinaires n'arrivent jamais à déterminer les véritables mortalités du cheptel car les barrières sanitaires ne sont pas respectées, le nombre de laboratoires d'analyse est très insuffisant, la veille sanitaire n'existe pas et la traçabilité des produits n'est pas prise en considération par l'ensemble des acteurs de la chaîne des filières animales». Les deux spécialistes mettent également en cause les faiblesses en matière de contrôle des frontières pour ce qui est des déplacements de troupeaux qui ne sont pas «systématiques». La production avicole Cet état des lieux vaut d'autant plus pour le secteur avicole. Dans un document consacré à l'analyse de la filière, le ministère de l'Agriculture note que les limites techniques et sanitaires des bâtiments traditionnels qui représentent la quasi-majorité des bâtiments d'élevage privés, mal aérés, provoque des maladies respiratoires et entraîne des taux de mortalité élevés, ainsi qu'une difficulté de désinfection et de mise en place de barrières sanitaires. Car la filière reste dominée par les pratiques informelles. Certains experts ont estimé que 80% des abattoirs de volailles ne possèdent pas d'agrément sanitaire. D'autres avancent un chiffre moins alarmant. «Selon l'étude non encore publiée par Ferrah Ali, chercheur à l'INRA Algérie, l'économie informelle dans l'aviculture algérienne représente 50 %, c'est-à-dire 1 opérateur sur 2 ne dispose pas d'agrément sanitaire», estime Ahcene Kaci. Selon Laala Boukhalfa, spécialiste des questions de sécurité alimentaire, la filière avicole peut produire jusqu'à un million de tonnes par an, mais «les abattoirs existants ne peuvent prendre en charge qu'une capacité de 20%, le reste se fait dans les abattoirs clandestins», posant un grand risque sanitaire. Seulement le problème est beaucoup plus grand qu'une simple question de pratiques informelles. Ahcene Kaci estime que «le risque sanitaire à l'avenir pourrait être d'une grande ampleur» au vu des carences. Car dit-il, il n'est plus concevable d'admettre la présence «des élevages modernes de grandes capacités à côté d'autres élevages traditionnels pourvoyeurs de maladies potentielles.» Organisation Mais les types d'élevage ne sont pas les seuls à mettre en cause. Pour Saida Akli on exige trop des vétérinaires fonctionnaires sans leur donner les moyens. On leur demande «d'assurer le contrôle sanitaire, les vaccinations, les prélèvements, les enquêtes épidémiologiques, la pharmacovigilance, les comités de lutte contre les zoonoses, les contrôles laitiers. Tout ça avec des effectifs réduits, des salaires dérisoires et des moyens matériels inexistants». En parallèle, la requête formulée pour une 6e année universitaire attend toujours une réponse, les recrutements sont gelés depuis 2014 et l'installation de jeunes vétérinaires relèverait «du casse-tête», selon notre interlocutrice. Avec la propagation de l'informel, l'impossibilité de l'identification des cheptels, les insuffisances en matière de contrôle et le manque de moyens au profit des professionnels, la protection des citoyens et de la richesse animale devient problématique. «Nous sommes le dernier maillon de la chaîne alimentaire, mais il faudrait que tous les autres maillons fonctionnent, à commencer par l'application des lois déjà existantes», affirme Saida Akli Abondant dans le même sens, Ahcene Kaci, qui considère que le véritable problème réside dans «l'organisation des filières animales», l'Etat doit prendre «des mesures strictes pour faire respecter la législation à travers ses services fiscaux et vétérinaires». De l'autre, «les autres acteurs doivent instaurer un système de coordination dans le cadre d'un groupement interprofessionnel représentatif afin de permettre à chaque maillon de la filière (agro-fourniture, secteur agricole, agro-industrie, distribution) d'investir, de garantir une traçabilité du produit et de dégager une valeur.»
