L'Organisation des Nations-unies pour l'Alimentation et l'Agriculture (FAO) et l'Organisation mondiale de la Santé (OMS) invitent, dans un communiqué rendu public jeudi dernier, tous les pays à renforcer leurs systèmes de sécurité sanitaire des aliments et à se montrer beaucoup plus vigilants à l'égard des producteurs de denrées alimentaires et de ceux qui en font le commerce. D'après le Dr Jorgen Schlundt, directeur du département Sécurité sanitaire des aliments, zoonoses et maladies d'origine alimentaire de l'OMS : « La sécurité sanitaire des aliments est un sujet important pour tous les pays et en définitive pour tous les consommateurs. Tous les pays gagneraient à mettre en place des mesures plus strictes pour combler les lacunes existant dans la chaîne alimentaire, parfois bien longue, qui va de l'exploitation agricole à la table du consommateur ». « Les pays ne pourront conserver leur part d'un marché mondialisé de l'alimentation et la confiance des consommateurs que s'ils appliquent des normes internationales de qualité et de sécurité sanitaire des aliments », a déclaré à son tour Ezzeddine Boutrif, directeur de la division Nutrition et protection du consommateur à la FAO. « Les consommateurs ont le droit d'être informés sur les dangers alimentaires potentiels et d'en être protégés. »
