L'alimentation serait-elle responsable des nouveaux cas de cancers diagnostiqués ? Oui et non, répondra Belkacem Hadj Lakhal, médecin nutritionniste, chef du département protection et promotion de la santé au niveau de l'Institut national de santé publique (INSP). Pour lui, l'essentiel recommandé réside dans une alimentation simple qui fait appel à tous les groupes d'aliments à savoir les produits laitiers, les protéines, les lipides et les glucides. En d'autres termes, il faut consommer quotidiennement cinq légumes et fruits, un produit dérivé du lait et varier l'alimentation en mangeant des œufs, des poissons, des viandes rouges et blanches, des légumes secs, des fruits secs, des céréales, des huiles végétales et animales sans oublier le sel en petite quantité et l'eau. « Ces aliments, pris d'une manière convenable et équilibrée, éviteraient bien des déboires et les risques de cancer seront moindres » a-t-il affirmé. Néanmoins, ce qu'il est recommandé est loin d'être adopté par les individus. Une personne qui abuse d'une certaine alimentation riche en graisse, friture, ou une femme qui n'a pas allaité, cela augmente les risques de cancer. Il est également le risque du « comportement tabagique ». Fumer, chiquer ou inhaler le contenu de la chicha provoquent le cancer du poumon, de la prostate et du larynx et bien d'autres maladies cancéreuses, selon le spécialiste. Des études réalisées par l'INSP sur le cancer du col de l'utérus et du sein ainsi que leur suivi du point de vue de leur augmentation ont prouvé une corrélation entre l'alimentation et le cancer. Par ailleurs, la non-consommation suffisante de fibres peut être aussi la cause de la survenue du cancer de l'estomac, du tube digestif et des intestins. Par ailleurs, ce professionnel de la nutrition met en grade contre les graisses transformées et stabilisées dans les industries alimentaires. Il affirmera que « ce sont des graisses qui bloquent les liaisons libres par l'hydrogène qui deviennent des trans. Ces derniers sont néfastes pour la santé. Il suffit de lire attentivement les étiquettes des aliments fabriqués industriellement qui contiennent de l'huile de palme par exemple. Le sucre raffiné est également à éviter. Il est ajouté en grande quantité dans les pâtisseries et les boissons gazeuses ». Les nutritionnistes mettent en garde contre les sucres raffinés (saccharose) qui sont des calories vides. Comme ils mettent en garde contre les produits allégés qui sont loin d'être bons pour la santé. « Pris en grande quantité, ces produits allégés peuvent, à la longue, nuire à la santé », a affirmé Dr Hadj Lakhal. D'aucuns soutiennent que nos aïeux et grands-parents mangeaient des produits frais, non industrialisés. Ils étaient robustes même s'ils fumaient. Le cancer ne concernait qu'une infime partie de personnes. Alors qu'actuellement, il est recensé 10.000 nouveaux cas de cancer annuellement.
