Dans ce livre de cuisine que vient de nous présenter Mme Rezki, il est question des dernières créations culinaires de cette spécialiste en cuisine algérienne. Le livre de cuisine n'est cependant pas un livre de recettes. En effet, pour Mme Rezki, la cuisine est au centre de sa vie et de son œuvre, c'est comme un prétexte, une expression de l'Algérie. On découvre également qu'il y a un moyen d'écrire une recette de cuisine autrement que dans un livre classique. Mme Rezki montre qu'il y a un choix de mots pour présenter une recette, et que ces mots se suffisent très bien à eux-mêmes pour qu'on puisse trouver du plaisir à lire les recettes tout en préparant les plats le cas échéant. On est donc très étonné de cette façon aussi originale qu'éclectique d'aborder l'art culinaire. Mais aussi le dernier livre de cuisine de Mme Rezki est une sorte de journal de bord, où elle éclaire sur les richesses de la gastronomie algérienne. « La cuisine algérienne est un art et une affaire de famille. Comme dans tous les pays méditerranéens, c'est une cuisine de mères dont les recettes sont souvent jalousement gardées. En tout point exquis, la cuisine algérienne tient aujourd'hui de ses origines nomades. Riche, variée, très colorée, la cuisine algérienne est unique et surprenante », témoigne Mme Rezki lors de la présentation de son ouvrage au Palais de la culture Moufdi-Zakaria à Alger. Cette interlocutrice fera remarquer que « les plats sont censés mettre en valeur la saveur de l'ingrédient principal et non la masquer par des sauces et des épices. Herbes et épices d'ailleurs sont utilisées avec parcimonie et grande originalité ».
