« L'importance d'adapter l'alimentation au mode de vie durant le Ramadan. » Tel a été le thème d'une table ronde organisée, hier, par la Société algérienne de nutrition (SAN). La présidente de la SAN, la professeure Malika Bouchenak, est revenue sur l'importance de maintenir trois repas par jour, répartis en dehors des heures de jeûne. A la veille du mois sacré, elle a tenu à présenter les résultats d'une étude menée en Algérie auprès de sujets interrogés sur leur mode alimentaire avant, pendant et après le ramadan. Cette étude révèle que la plupart des changements physiologiques observés durant le jeûne du ramadan sont liés au modèle alimentaire modifié, à la diminution de la fréquence des repas et du sommeil. En effet, le jeûne modifie le profil alimentaire et le sommeil. Comment alors préserver sa santé pendant le mois de ramadan ? Diversifier et répartir son alimentation en deux repas et une collation. Une étude a montré que le repas du s'hor, juste avant le lever du jour, est considéré comme le petit déjeuner et représente près de 30% de l'apport calorique journalier contre 60% pour le repas du f'tour. Par ailleurs, il est souhaitable d'avoir deux repas et une collation. Le premier repas avant le lever du jour, le second à la rupture du jeûne, puis une collation deux ou trois heures après. Quant à la rupture du jeûne, elle doit se faire par le dîner après s'être réhydraté par de petites gorgées d'eau. La présidente de la SAN rappelle l'importance de ne pas sauter le repas du s'hor. En effet, ce dernier permet à l'organisme de faire des réserves pour pouvoir y puiser l'énergie dont il a besoin dans la journée. Ce repas devra contenir une source de glucides complexes (céréales), des protéines ainsi qu'un produit laitier afin d'atténuer la sensation de faim durant la journée. Comme pour le reste de l'année, les repas quotidiens durant le mois sacré doivent être diversifiés et comporter tous les groupes d'aliments : féculents, légumes, viandes, produits laitiers, etc. Aussi, il faut essayer de maintenir une bonne hydratation et boire un minimum d'un litre et demi d'eau ou d'autres boissons peu ou pas sucrées entre le coucher et le lever du soleil. Adapter son rythme de vie au jeûne Tous les experts s'accordent à dire que les activités physiques modérées régulières, comme la marche et le footing, juste avant la rupture du jeûne, ou deux à trois heures après le repas sont bénéfiques pour la santé. Il est également nécessaire de se consacrer du repos dans la journée pour compenser le manque de sommeil et la diminution des réserves énergétiques de l'organisme. Reprendre un rythme de repas et de sommeil régulier après le ramadan A l'issue du mois sacré, l'organisme est fatigué par le jeûne. Il est fortement conseillé d'éviter l'excès de sucreries qui sont stockées sous forme de graisses et accentuent la sensation de fatigue. Il est donc important de reprendre un rythme de repas régulier et des nuits de sommeil plus longues. En effet, il est souhaitable de retourner progressivement à une alimentation équilibrée en diminuant les quantités du petit-déjeuner et du dîner pour réintroduire un déjeuner équilibré. Il est important également de reprendre une activité physique régulière plus intense pour restaurer sa condition physique.
