Le nouveau dispositif d'approvisionnement des boulangers en farine panifiable, permettant aux boulangers de l'acheter directement auprès des minoteries au prix fixé par l'Etat, assurera la disponibilité de ce produit, selon l'Union générale des commerçants et artisans algériens (UGCAA). Ce dispositif, élaboré par des opérateurs transformateurs des céréales, dont le groupe SIM (Semouleries industrielles de la Mitidja), permet de «simplifier les procédures d'approvisionnement des boulangers en farine panifiable au niveau des minoteries. Ces derniers étaient auparavant obligés d'acheter cette matière auprès des grossistes au prix imposé par ces derniers», a indiqué à l'APS le secrétaire général de l'Union, Salah Souilah. L'allègement de la procédure «permettra aux boulangers de s'approvisionner directement auprès des minoteries et au prix subventionné par l'Etat, à savoir 2.000 DA le quintal», a expliqué le responsable de l'UGCAA. Selon M. Souilah, les boulangers, «devant la mauvaise foi de certains meuniers, qui vendaient leur production aux grossistes, étaient contraints d'acheter leurs besoins en farine à un prix atteignant parfois les 2.500 DA le quintal auprès des grossistes», soulignant que «cette situation a obligé certains boulangers à suspendre leur activité». Selon l'UGCAA, le nombre de boulangers exerçant au niveau national s'élève à 13.500, dont 1.500 à Alger.
