Ingrédients : Pour 1 pizza de 25 cm de diamètre Pour la pâte : 125 g de farine 7 g de levure de boulanger fraîche (ou 1/2 cuillère à café de levure de boulanger sèche) 1/2 cuillère à café de sel 1 pincée de sucre 75 ml d'eau tiède 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive Pour la sauce tomate : 6 tomates 1 oignon 1 bouquet garni avec du thym, romarin et laurier huile d'olive, sel et poivre. Pour la garniture : 1 boule de mozzarella coupée en morceaux, origan ou basilic déshydraté. Préparation : Commencer par préparer la pâte à pizza en versant la farine et le sel dans un saladier. Mélanger. Mettre la levure, le sucre et l'huile d'olive dans un bol et délayer le tout avec l'eau tiède. Laisser reposer 5 à 10 minutes. Verser ce mélange dans le saladier et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Recouvrir le saladier d'un torchon humide et laisser reposer la pâte dans un endroit bien tiède, elle doit doubler de volume. Pendant ce temps, préparer la sauce tomate. Eplucher et émincer l'oignon puis le faire revenir avec de l'huile d'olive dans une sauteuse ou une poêle anti-adhésive jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Peler les tomates et les couper en dés. Les ajouter dans la poêle avec le bouquet garni puis laisser mijoter. Elles vont rendre de l'eau. Remuer de temps en temps. Lorsque le jus commence à être bien évaporé et que la sauce a une consistance lisse, saler et poivrer. C'est prêt. Préchauffer le four à 230°C. Dégazer la pâte et l'étaler en un cercle de 25 cm de diamètre sur un plan de travail fariné. Enfourner pour une quinzaine de minutes. Ingrédients : 100 g de farine 100 g de beurre 80 g de sucre en poudre 2 œufs 2 poires 100 g de pépites de chocolat Préparation : Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre. Ajouter le beurre fondu, la farine et incorporer la moitié des pépites de chocolat. Monter les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel et les ajouter délicatement à la préparation. Verser le tout dans un moule beurré et ajouter les poires épluchées, épépinées et coupées en morceaux. Disperser sur le dessus le restant de pépites de chocolat. Enfourner 35 minutes à 180°C.
