Avec l'été qui arrive, nous retrouvons comme chaque année nos beaux melons sur les étals des marchés. Avec leur chair bien juteuse et sucrée, le melon est un de nos fruits préférés durant les mois chauds de l'année. Voici tout ce que vous devez savoir sur le melon ! Comment le choisir ? Pour bien choisir un melon, celui-ci doit être lourd, signe qu'il est sucré, et bien odorant. Des reflets jaunes, un pédoncule qui se craquette et qui commence à se décoller sont aussi de bons signes de maturité. La peau ne doit pas être tachée. Le meilleur moyen de conserver un melon est de le garder à température ambiante et il faut donc bien entendu le consommer rapidement. En cas de canicule, vous pouvez toujours le mettre dans le bac à légumes du réfrigérateur, mais cela risque d'altérer son arôme. En revanche, pour le déguster frais, mettez-le une heure avant au réfrigérateur. Dégustation Le melon se sert frais, mais non glacé, débarrassé des graines et coupé en deux ou en tranches plus ou moins fines. Il est très apprécié en dessert : nature, garni de fruits rafraîchis, dans une salade de fruits avec des abricots, des pêches ou des fraises…. Vous pouvez aussi le préparer sous forme de jus rafraîchissant avec des aromates comme l'anis, la vanille ou la menthe. Essayez aussi de composer de drôles de beignets en trempant des tranches de melons dans une pâte à beignets puis de les faire frire. Enfin, le melon est également excellent en sorbet ou confiture, avec quelques zestes de citrons. Les bienfaits du melon Le melon, surtout si sa chair est orangée, est très riche en vitamine A ( la carotène) qui joue un rôle important dans la vision, le bon état de la peau et est un excellent antioxydant. Il est également riche en vitamine C. Gorgé d'eau, le melon est un fruit très rafraîchissant. Et avec un apport important en potassium et fibres, le melon est particulièrement diurétique et possède un pouvoir laxatif. Enfin, avec un apport modéré en calorie, il n'y a aucune raison de ne pas profiter au maximum de ce fruit !
