Rafra�chissant et d�salt�rant, le melon se caract�rise par une grande richesse en provitamine A (carot�ne), un apport appr�ciable de vitamine C et une valeur �nerg�tique mod�r�e. Ses fibres lui conf�rent des propri�t�s l�g�rement laxatives. On �vitera de le consommer glac�, ou accompagn� de grandes quantit�s de boisson, pour une meilleure tol�rance intestinale. On le pense originaire de l�Inde, ou des d�serts iraniens, voire africains... Le melon, en tout cas, �tait d�j� cultiv� en Egypte cinq si�cles avant l��re chr�tienne. Il franchira la M�diterran�e pour parvenir en Gr�ce, puis � Rome, vers le 1er si�cle. A la Renaissance, des moines le cultivent pour les papes, dans leur r�sidence d��t� Cantaluppo, pr�s de Rome... d�o� le nom de �cantaloup� donn� � ce type de melon que nous connaissons bien, rond � la chair orang�e, si savoureuse. Int�r�t Fruit de l��t� par excellence, le melon se situe parmi les fruits moyennement �nerg�tiques : il apporte environ 48 kcalories aux 100 g. Sa teneur en sucres est en effet comparable � celle de la plupart des fruits frais (10 � 12 %). Il constitue une excellente source de provitamine A (ou carot�ne), dont il assure un apport de s�curit� : on couvre la moiti� du besoin quotidien avec une portion de 100 g de melon ! Il fournit �galement une quantit� appr�ciable de vitamine C (25 mg aux 100 g en moyenne), ainsi que de nombreux min�raux. Le carot�ne est en effet un des constituants des pigments oranges du fruit. Il se transforme dans l�organisme en vitamine A, vitamine qui joue un r�le important dans la vision cr�pusculaire, le bon �tat de la peau et des muqueuses, et qui intervient dans les m�canismes de croissance cellulaire. Et surtout, le carot�ne poss�de d�int�ressantes propri�t�s anti-oxydantes et di�t�tiques, 100 g de melon permettent de couvrir environ la moiti� de l�apport quotidien conseill� en provitamine A. Consomm� en hors-d��uvre, il poss�de des vertus ap�ritives, et en dessert, il constitue une fin de repas l�g�re et digeste. C�est aussi le fruit de l��limination, puisque ses fibres favorisent un bon transit intestinal, tandis que sa richesse en potassium et en eau facilitent la diur�se. A savoir Le sucre du melon : Un melon est d�autant plus appr�ci� qu�il est m�r � point, et que son taux de sucre est optimal (aux alentours de 12 %). Quand ce taux est inf�rieur � 8 ou 9 %, il est jug� de qualit� gustative m�diocre. L�huile de graines de melon : On peut extraire une huile comestible des graines de melon, dont les propri�t�s seraient pectorales et calmantes.
