Au cours du jeûne, on note des modifications du fonctionnement de la majorité des organes. Le cœur est au repos, la fréquence de ses battements diminue, ses besoins en oxygène sont moins importants, il est moins fatigué. Les vaisseaux sont de meilleure qualité s'adaptant plus facilement à l'effort et sont plus résistants au vieillissement. La personne commence par consommer le sucre présent dans son corps : le sucre du foie puis celui des muscles et ensuite l'organisme passe aux graisses. Ces dernières vont être utilisées comme source d'énergie et donc, fondre jusqu'à ce que la personne puisse s'alimenter à nouveau. On distingue deux phases dans le jeûne : une phase d'adaptation, et une autre d'équilibre. La première dure à peu près 10 jours. C'est généralement celle qui est susceptible de poser des problèmes. Normal, car notre organisme passe brusquement de son régime habituel à un régime de rigueur. Mais franchi ce cap, notre corps s'habitue. La conséquence est une perte de poids inévitable qui découle du processus de nettoyage de l'organisme. En fait, cette perte de poids ne se produit pas aux dépens des tissus vitaux. Seules les substances superflues sont brûlées par notre organisme. Notamment les graisses et les déchets. L'adaptation du corps s'effectue sur le tissu adipeux, autrement dit, sur le tissu gras. Ce dernier constitue la réserve d'énergie de l'organisme. Il va donc s'adapter en fonction des besoins de la journée. L'intestin, quant à lui, s'immobilise presque, il reçoit moins de sels biliaires ; le foie, lui, ne reçoit plus de toxines alimentaires à neutraliser mais filtre toujours le sang et libère sa bile, et les déchets métaboliques déversés par la muqueuse intestinale. Les reins filtrent toujours le sang. Les poumons continuent leur travail d'échange gazeux, et participent mieux au travail d'oxydation des surcharges. Enfin la peau, elle, reçoit une grande quantité de poison à gérer, d'où l'augmentation des odeurs corporelles. Le corps perd naturellement de l'eau en permanence : par la respiration, par la transpiration, par les urines et par le tube digestif. En temps normal, les apports couvrent les pertes, si ce n'est pas le cas, la soif nous rappelle à nos devoirs vis-à-vis de notre corps. Mais lors du jeûne, il ne nous est pas possible de répondre à la soif en absorbant de l'eau. Le corps va alors s'adapter en réduisant les pertes : les urines deviennent beaucoup plus concentrées et moins abondantes, le tube digestif récupère l'eau des selles qui deviennent alors plus dures. Il est conseillé d'adopter une alimentation équilibrée. S'il est essentiel de bien manger le soir avant de se coucher, cela ne signifie pas «trop manger» car c'est paradoxalement durant le mois de Ramadhan que les mauvais comportements alimentaires sont les plus en augmentation.
