Les soupes, un concentré de vitamines Epaisses ou claires, chaudes ou froides, les soupes ont toutes naturellement leur place dans un régime minceur. Composées à 70% d?eau, elles remplissent rapidement l?estomac, passent vite dans l?intestin et agissent comme un coupe-faim et la valeur énergétique d?une assiette bien remplie reste modeste (comptez 75 cal. pour une soupe de légumes). Si certaines recettes sont un peu plus riches, elles le doivent aux ajouts de dernière minute. Pour garder la ligne, agrémentez les d?herbes fraîches hachées, d?épices ou de quelques gouttes d?huile parfumée (olive?). Autre avantage : elles peuvent se préparer presque sans matière grasse. Et, comme les ingrédients sont coupés en petits morceaux et qu?ils mijotent longtemps, ils sont facilement assimilés par l?organisme. Si vous cherchez les plus riches en minéraux, optez pour les recettes aux légumes, cresson, poireau et petits pois, assurant un apport maximal en fibres et en vitamines. Les légumes jaunes, comme la carotte et la tomate, fournissent du carotène et du lycopène, aux vertus antioxydantes. Les soupes à base de haricots, de lentilles, de pommes de terre ou de pâtes se révèlent plus caloriques, mais elles apportent des glucides lents qui libèrent progressivement leur énergie, évitant ainsi de grignoter entre les repas? A vos soupes, qui sont donc un vrai concentré de vitamines et ne culpabilisez pas si vous aimez les préparations à la viande et aux volailles. Il suffit de prendre un laitage pour rétablir l?équilibre. L?énergie dans le pain ! Après le jeûne de la nuit, l?organisme doit reconstituer ses réserves et faire le plein d?énergie pour affronter la journée. Le petit-déjeuner doit couvrir 20% de nos besoins quotidiens en calories et en éléments nutritifs, essentiellement sous forme de glucides. La présence d?un produit céréalier est l?un des éléments incontournables pour équilibrer ce premier repas. Par excellence, le pain est un aliment enrichi de sucres complexes et fibres et constitue une source d?énergie appréciable? à consommer à chaque repas.
