Hygiène - Le ramadan, certaines habitudes changent, d'autres s'invitent. Il s'agit au juste de ces gargotes improvisées au niveau de plusieurs quartiers et qui proposent des grillades préparées en plein air. Des étals de fortune et des barbecues allumés au mazout poussent comme des champignons dans les quartiers d'Alger. Loin de toutes les normes d'hygiène, ces rôtisseurs occasionnels exposent la santé des consommateurs aux intoxications et à toute forme de maladies. Dans les rues de la capitale, toutes sortes de grillades sont proposées aux noctambules. De jeunes citoyens occupent les trottoirs en proposant aux «gourmands» des sandwichs de viande douteux, préparés sans aucune notion d'hygiène. La tentation, les odeurs et la fumée titillent les narines des passants qui ne se privent pas d'un sandwich, et c'est le risque garanti. Autant dire que personne ne peut résister. On ne peut se priver de s'offrir ce plaisir au passage, malgré le manque d'hygiène qui pourrait conduire le consommateur directement aux blocs des urgences médicales. «Comment les services d'hygiène institués au niveau des APC, peuvent-ils fermer les yeux sur ces pratiques qui mettent en péril la santé des citoyens ? Comment des consommateurs mettent, en toute connaissance de cause, leur vie en péril ?», s'interroge un citoyen sur l'esplanade d'El-Kettani à Bab El-Oued. Aussi, qu'en-est-il du slogan tant clamé par les pouvoirs publics : «Un été sans intoxication» ? Ces «rôtisseries», ce n'est pas un fait nouveau. «Les vendeurs ont déjà testé ce créneau, le commerce est juteux et c'est pour cette raison d'ailleurs, que leur nombre s'est multiplié cette année. Pourtant la wilaya d'Alger avait, il fut un temps, prêché une lutte sans merci contre toute forme d'activité informelle, surtout durant le ramadan. Les consommateurs, quant à eux, expliquent ce choix par la fermeture de la plupart des rôtisseries qui se sont converties à la fabrication et à la vente de sucreries. Malgré les risques d'intoxication, les consommateurs ne se soucient guère et consomment avec un grand appétit des microbes. Les principaux clients sont les passagers, les jeunes du quartier et même des familles accompagnées de leurs progénitures. Notons au passage que, pour ce mois de ramadan, le département de Mustapha Benbada nous annonçait qu'il avait mobilisé des milliers de contrôleurs pour veiller au respect des prix subventionnés par l'Etat ainsi qu'au respect des conditions d'hygiène et de conservation des produits périssables dans les locaux de restauration. Où sont ces contrôleurs ?
