Le mois de Ramadan est devenu une v�ritable source d�inspiration pour les jeunes Alg�riens. Chaque ann�e, on invente de nouveaux petits commerces. C�est la loi de la d�brouillardise. Mais s�il y a un ph�nom�ne qui a vraiment pris de l�ampleur ces derni�res temps, c�est bien celui des gargotes ambulantes sp�cialis�es dans les grillades. Ainsi, des brochettes sont propos�es � 10 DA l�unit� d�s les premi�res heures de la rupture du je�ne et jusqu�� l�aube, au moment du s�hour. Aussi, des questions m�ritent- elles d��tre pos�es. D�o� provient cette viande ? Dans quelles conditions d�hygi�ne est-elle conserv�e ? Et o� sont pass�s les services de contr�le dans toute cette histoire ? Mehdi Mehenni - Alger (Le Soir) - Du commerce anarchique des jus, de la p�tisserie et des produits laitiers, qui sont dans leur majorit� p�rissables et peuvent avoir un impact n�gatif sur la sant� du consommateur, on est pass� � la viande, qui peut s�av�rer plus dangereuse si le produit est mal conserv�. Un barbecue, un panier pour stocker la viande, du pain� Et �a marche ! Que ce soit � El- Harrach, � Bachdjerrah, � Bab-el-Oued, � Belouizdad, � Delly Ibrahim ou � Gu�de- Constantine, ce nouveau ph�nom�ne est omnipr�sent. Il s�est m�me �tendu � toute la capitale et ses environs. Mais il reste qu�il y a certaines r�gions qui se sont sp�cialis�es en la mati�re et re�oivent un monde fou la nuit. Des gens en provenance des quatre coins de l�Alg�rois, en qu�te de petits sandwichs de merguez, d�escalope, de foie et de viande � la hrissa, � 10 DA la brochette. A El-Harrach, par exemple, plus exactement � la cit� d�Urgence, plus connu sous le nom de PLM, ce sont des dizaines de fast-food ambulants qui ont occup� les espaces publics, d�s les premiers jours du mois de Ramadan. Dans ce quartier des plus populaires de l�Alg�rois, o� les barbecues sont align�s tout le long des trottoirs, avec des voitures circulant et stationnant nuit et jour, des jeunes et des moins jeunes, attendent, debout, que leur sandwich soit pr�par�, pendant que des chats errants font le tour des lieux � la recherche de restes de ces gargotes prises d�assaut aussit�t apr�s la rupture du je�ne. Les odeurs de grillade envahissent les je�neurs � des centaines de m�tres et les fum�es se d�gageant des barbecues peuvent �tre aper�ues depuis pratiquement le centre-ville d�El- Harrach. �a ne peut que faire le bonheur des petites bourses qui ne peuvent se permettre un tel repas sur leur table de ramadan. Cela permet �galement aux jeunes ch�meurs de gagner un peu d�argent, le temps que dure le mois sacr�. Mais il reste que ce privil�ge risque de co�ter tr�s cher aux consommateurs. Si les prix sont abordables et � la port� de tout le monde, il faut dire, toutefois, que les conditions d�hygi�ne, de conservation et de commercialisation de ces viandes sont tr�s douteuses. Devant le plaisir que peut procurer un sandwich de viande � la hrissa � 100 DA, les consommateurs sont le plus souvent inconscients des cons�quences que cela peut avoir sur leur sant�. Mais si commer�ants et consommateurs trouvent leurs comptes, il faut dire que la Direction du commerce est totalement absente dans cette affaire. Lors de son passage r�cemment sur les ondes de la Radio nationale, Youcef La�mari, directeur du commerce de la wilaya d�Alger, a d�clar� que tous ses agents sont mobilis�s et travaillent d�arrache-pied dans leur lutte contre la fraude et tout ce qui peut nuire � la sant� du consommateur durant ce mois sacr�. Tout en reconnaissant que son d�partement reste impuissant devant le commerce anarchique qui a pris des proportions alarmantes durant ce mois de Ramadan et le manque d�effectif dont souffre sont d�partement, ce responsable � laiss� entendre que sa cellule fait quand m�me des efforts. En effet, avec les quelque 190 agents de contr�le dont dispose la Direction du commerce d�Alger, c�est � peine s�ils arrivent � contr�ler les commer�ants en situation r�guli�re. Si ces m�mes agents ne couvrent pas 50 % de l�ensemble des commer�ants licites activant au niveau de la capitale, que faire alors avec ces milliers de trabendistes qui pullulent dans les espaces publics de l�Alg�rois.
