Trafic - Après les marchands de fruits et légumes, des maquignons qui ont fixé des prix inabordables au mouton, voilà qu'une autre frange met son grain de... sel pour empoisonner le citoyen et le déplumer en même temps. Il est connu que la consommation du sel augmente avec la fête du sacrifice car utilisé dans la cuisson et le séchage de la peau du mouton. Et c'est ainsi que pas moins de deux kilogrammes environ sont utilisés par mouton. «Le volume de consommation du sel en Algérie, durant la fête du sacrifice qui est de 8 000 tonnes, équivaut à celle de trois mois, en temps ordinaire», note-t-on. Les chiffres officiels évoquant environ 4 millions de moutons destinés au sacrifice pour la fête de l'Aïd El-Adha de l'année en cours, on a une idée de la quantité globale de sel qui sera consommée. Certains commerçants, se refusant à laisser passer une telle aubaine, n'ont pas hésité à augmenter le prix de ce produit qui est passé de 25,00 à 40,00 et même parfois à 50,00 dinars le sachet, à la veille de la fête. La forte demande sur le sel, pour la fête du sacrifice, ne donne pas des idées à seulement certains commerçants qui ont fait leurs preuves quand il s'agit de ne pas s'encombrer de trop de scrupules dans l'augmentation des prix et de tirer profit, commercialement parlant, de cette fête religieuse, mais elle inspire également des contrebandiers qui tentent d'acheminer, illégalement, des quantités de ce produit en territoire national. Le danger est particulier quand il s'agit d'acheminement de sel non iodé que certains commerçants, en particulier des boulangers, utilisent pour la confection de pain. Lundi dernier, un réseau composé de six individus, qui s'adonnaient à la vente de sel impropre à la consommation et nuisible à la santé, a été démantelé par les services de sécurité d'Aïn Defla, a-t-on appris, auprès d'une source sécuritaire. C'est à la faveur d'une opération de contrôle au niveau du marché hebdomadaire d'Aïn Defla, que les éléments de la brigade mobile de la Police judiciaire ont saisi 22 tonnes de sel de table non iodé. 162 sacs de sel non iodé de 20 kilos chacun ont été en outre retrouvés à bord d'un véhicule à Alger. Durant notre randonnée d'hier à travers certaines communes en compagnie des agents de NET-COM, nous avons relevé que ces derniers ont ramassé plusieurs sacs de sel vides, ne portant aucune inscription. En outre, il y a lieu de relever que 128 kilos de sel ont été saisis dans plusieurs magasins de vente de produits alimentaires de la wilaya d'Oran, dans une opération de contrôle faite par les éléments du service de la concurrence et de la répression de la fraude. Le sel saisi était conditionné dans des sachets qui ne portaient ni la marque ni l'origine du produit. Une quantité de 5,7 tonnes de sel non iodé, d'une valeur de 82 000,00 DA, a été saisie au mois d'avril de cette année par les services de la Direction du commerce et des prix (DCP) de la wilaya de Constantine. Dans la wilaya d'Annaba, 3 tonnes de sel non iodé, utilisé par certains boulangers pour la préparation de la baguette de pain, avaient été saisies par les éléments du service de contrôle et du contentieux relevant de la Direction du commerce de la wilaya d'Annaba, durant la dernière quinzaine du mois de mai 2011. Conséquences fâcheuses La carence en iode est à l'origine des débilités mentales appelées «crétinisme endémique». Il est donc question de l'utilisation de sel iodé comme moyen sûr, peu coûteux et efficace pour combattre les troubles dus à la carence en iode. Dans ce contexte, la vente de sel iodé pour la prévention de la carence en iode a été rendue obligatoire par le décret 90-04 du 20/01/1990. La détermination du taux doit faire l'objet d'un contrôle renforcé. «L'Etat doit accompagner cette politique d'iodation par un contrôle rigoureux», soulignent des médecins du service des urgences de l'hôpital Mustapha-Pacha que nous avons contactés. Notons que le cancer de la thyroïde se développe aussi. «Il se déclare habituellement sous la forme d'un nodule situé au sein de la glande thyroïde qu'elle soit de taille normale ou augmentée (goitre). Il est plus fréquent chez la femme, le sujet âgé, les sujets vivant en zone de carence iodée ou ayant subi une irradiation de la région cervicale», ajoutent nos interlocuteurs.
