La fête de l'Aïd El Adha semble être celle de tous les sacrifices, malheureusement, pas au sens que la religion veut donner. En parallèle au prix vertigineux du mouton et l'aspect informel de la vente de la plus grande partie du cheptel, vient se greffer une histoire qui met son grain de sel ! Il est connu que la consommation du sel augmente avec la fête du sacrifice (utilisé dans la cuisson et le séchage de la peau du mouton), même s'il est moins connu qu'environ deux kilogrammes sont utilisés par mouton. Les chiffres officiels évoquant environ 4 millions de moutons destinés au sacrifice pour la fête de l'Aïd El Adha de l'année en cours. Certains commerçants, en fins connaisseurs de la forte demande, en la circonstance, sur le sel, n'ont pas hésité à augmenter le prix de ce produit passant de 20 à 40 DA le sachet, à la veille de la fête. La forte demande sur le sel, pour la fête du sacrifice, ne donne pas des idées à seulement certains commerçants qui ont fait leurs preuves quand il s'agit de ne pas s'encombrer de trop de scrupules dans l'augmentation des prix et de tirer profit, commercialement parlant, de cette fête religieuse, mais elle inspire des contrebandiers qui tentent d'acheminer, illégalement, des quantités de ce produit en territoire national. Le volume de consommation de sel en Algérie, durant la fête du sacrifice (environ 8000 tonnes) équivaut à celui de trois mois, note-t-on. Le danger est particulier quand il s'agit d'acheminement de sel non iodé. Durant le mois en cours, 128 kilos de sel ont été saisis dans plusieurs magasins de vente de produits alimentaires de la wilaya d'Oran, dans une opération de contrôle faite par les éléments du service de la concurrence et de la répression de la fraude. Le sel saisi était conditionné dans des sachets qui ne portaient ni la marque ni l'origine du produit. Il est à noter que le sel non iodé provoque les maladies de la thyroïde qui sont de plus en plus répandues à Oran. Dans la wilaya d'Annaba, rappelle-t-on, 3 tonnes de sel non iodé, utilisé par certains boulangers pour la préparation de la baguette de pain, avaient été saisies par les éléments du service de contrôle et du contentieux relevant de la Direction du commerce de la wilaya de Annaba, durant la dernière quinzaine du mois de mai 2011.
