Réunis, hier, à Oran, les boulangers venus de plusieurs wilayas ont exprimé leur ras-le-bol devant ce qu'ils considèrent comme les tergiversations des pouvoirs publics. Ils réclament encore et toujours une augmentation du prix de la baguette et menacent de déclencher une grève de 3 jours. Cette phrase lancée hier par le président de la coordination des boulangers de la wilaya d'Oran, Faouzi Bahiche, en dit long sur les rapports existant ces derniers jours entre les boulangers et le ministère du Commerce. «Nous n'avons jamais rejeté le dialogue avec le ministère de tutelle, mais nous avons l'impression que les négociations sont menées avec des fantômes qui ne représentent pas les véritables boulangers», a-t-il encore lancé. Dès lors, c'est désormais en termes d'ultimatum que le dialogue se façonne entre les deux protagonistes. En effet, la corporation des boulangers a vite fait de faire savoir, hier, à Oran, à l'issue d'une rencontre nationale des boulangers, qui a regroupé les professionnels de la boulangerie venus de 28 wilayas de l'ouest, du sud, du centre et de l'est du pays, de son rejet «sur la forme et sur le fond des propositions du ministère». Les boulangers exigent en outre une révision du prix de la baguette du pain à 11,90 DA. Faisant lecture d'une récente étude réalisée sur le prix de revient d'une baguette de pain, le président du Comité national des boulangers, Maâmar Hentour a indiqué que sur un total de 480 baguettes (1 quintal de farine panifiable), le coût de fabrication d'une baguette de pain revient à 11,72 DA. «Nous avons le net sentiment de tourner en rond car à chaque réunion, on nous propose comme solution une étude sur le prix du pain qui se termine souvent en queue de poisson», affirme-t-il. Selon lui, toutes les études successives sur le prix du pain depuis 2004 sont tombées à l'eau. Une situation qui inquiète, d'autant qu'elle arrive à quelques jours (fin mars selon le ministre du Commerce Mustapha Benbada) de la parution des résultats de l'étude d'évaluation du coût réel de la baguette qu'une commission mixte installée tout récemment au siège du ministère du Commerce doit dévoiler. «Cette commission rendra les conclusions de son enquête nationale à la fin mars. A partir de là, on pourra proposer des solutions», avait déclaré le ministre du Commerce au courant de la semaine lors d'une conférence de presse. La Commission, composée d'un représentant des ministères du Commerce, des Finances, de l'Union nationale des boulangers (UNB), de l'Office algérien interprofessionnel des céréales (OAIC) et du groupe industriel Eriad (Entreprise des industries alimentaires, céréalières et dérivés), effectue des visites aux boulangeries des wilayas du nord, de l'est, du sud et de l'ouest du pays pour évaluer le coût réel de cette constante de la table algérienne : la baguette de pain.
