Selon une récente étude réalisée par le ministère du Commerce, 46% des cas d?intoxications alimentaires sont enregistrés en milieu familial particulièrement lors des fêtes organisées dans des salles, contre 27% dans les réfectoires des entreprises, 16 dans les restaurants et 11 dans les cités universitaires. La plupart des cas d?intoxications alimentaires sont enregistrés lors des fêtes familiales. C?est ce qui ressort d?une étude réalisée par le ministère du Commerce et présentée, hier, dimanche, à Oran, au cours d?une rencontre portant sur la qualité et la protection du consommateur. Selon les résultats de cette étude, 46 % des cas sont relevés en milieu familial, à l?occasion des fêtes organisées généralement dans les salles des fêtes. Autrement dit, celles-ci sont à l?origine de nombreux cas d?intoxications. Et pour cause : leurs cuisines «ne disposent pas d'équipements de réfrigération et sont dépourvues parfois de conditions d'hygiène», précise l?étude du ministère du Commerce. Pis encore, le contrôle de ces établissements est rarement effectué. Cela «ne peut se faire que quand la gestion est confiée à un traiteur», a reconnu un responsable du secteur dans une déclaration à l?APS. C?est dire que les salles des fêtes représentent un véritable danger pour les familles qui sont nombreuses à les louer en cette période estivale pour y célébrer des mariages, des circoncisions? Par ailleurs, il se trouve que les réfectoires des entreprises enregistrent un grand nombre de cas d?intoxications, 27 % selon ladite étude, contre 16 % dans les restaurants et 11 % dans les cités universitaires. Pour le commun des citoyens pourtant, les réfectoires des entreprises sont réputés plus «propres» que les restaurants populaires et ceux des cités universitaires. En tout cas, il semble que les mesures prises par le ministère de l?Enseignement supérieur d?interdire aux cités universitaires de s?approvisionner en certains produits périssables ont porté leurs fruits au regard du nombre de cas d?intoxications alimentaires relevés. Dans cet ordre d?idées, notons que les études élaborées ces dernières années par les services concernés ont prouvé que les produits carnés sont la première source d?intoxication.
